豆腐乳怎么做菜好吃
大家喜歡吃豆腐乳嗎?豆腐乳是一種風(fēng)靡全中華的開胃菜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆腐乳做法，希望大家喜歡!
腐乳莧菜的做法
材料
莧菜，腐乳塊，蒜，油，鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 將腐乳塊用勺壓成泥;
3. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片煸炒;
4. 煸炒出香味后放入莧菜進(jìn)去翻炒;
5. 莧菜翻炒軟后加入適量的鹽翻炒;
6. 最后加入腐乳泥翻炒均勻即可。
豆腐乳炒空心菜的做法
材料
豆腐乳1塊，水60cc，蒜頭2顆，紅辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，鹽少許，米酒1小匙
做法
1.豆腐乳搗碎，與水調(diào)勻備用。
2.蒜頭切末、紅辣椒切細(xì)條狀備用。
3.空心菜洗凈，切成3公分長(zhǎng)段。
4.熱油鍋，以中火將蒜末炒香，加入紅辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜葉部分一起拌炒。
5.接著倒入作法1的材料，再加入調(diào)味料的糖、鹽用大火炒勻，最后淋入米酒即可盛盤。
豆腐乳蒸蛋白的做法
材料
臭豆腐乳適量，蛋白5顆，青豌豆少許，太白粉適量，水適量
做法
1.臭豆腐乳磨泥;蛋白打發(fā);太白粉加水調(diào)勻;青豌豆入滾水汆燙至熟后備用。
2.盤中淋入打發(fā)蛋白與臭豆腐泥拌勻，放入鍋中以大火蒸5∼6分鐘至熟。
3.作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
白菜豆腐乳的做法
材料
一，老豆腐十七斤，二，鹽一斤半，三，海椒末三兩，八角末五克.，四，胡椒粉十克.，五，高度白酒五十克.，六，炒黃豆一百克.，七，青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法
前期準(zhǔn)備：
一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗干凈，陰干.所有東西都不能粘油.
二，鍋理不放油，把海椒放進(jìn)去，小火炒，表面發(fā)脆就行了，然后拿出來(lái)，用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.
三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子，清洗干凈，倒扣著放半天，晾干水氣.
四，商店理買二兩炒黃豆，是放在壇子理的，為了吸收水分.
五，把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。
制作過(guò)程：
一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出來(lái)放到不沾油的容器理.
四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過(guò)一下，然后在鹽，海椒末等混合的調(diào)料理粘均勻.
五，用晾好的青菜葉包裹起來(lái).
六，放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
小訣竅
一,所有東西都不能粘油/
二.如果沒有壇子,可以放到塑料袋理,因?yàn)闀?huì)出水,所以在塑料袋下面最好放個(gè)不沾油的盆.
腐乳土豆的做法
材料
大土豆一個(gè)，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥
做法
1.土豆洗凈后去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈
2.鍋燒熱后倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點(diǎn)生抽和水燉煮
3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可
4.出鍋撒了點(diǎn)芝麻和蔥葉裝飾
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