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香辣鴨脖怎么做好吃的做法

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  香辣鴨脖在市面上有好多的地方出售,大家熟知的絕味,精武,周黑鴨等都比較好吃。你了解香辣鴨脖要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享香辣鴨脖的家常做法。

  辣鴨脖好吃做法

  香辣鴨脖食材準備

  鴨脖子適量,江蘇三,干辣椒,花椒,草果,香葉,桂皮,生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽適量。

  方法步驟

  1、將鴨脖子洗凈,鍋中水燒開后放入料酒,放入鴨脖煮1分鐘;

  2、鍋燒熱后放入適量油,下入姜片,花椒,蒜片和干辣椒小火爆香;

  3、然后倒入兩碗水,煮開后加入蠔油,老抽,生抽,白酒和少許鹽;

  4、蓋鍋煮開后繼續(xù)小火,煮1小時后放入鴨脖,小火鹵半小時;

  5、關火后放涼,然后浸泡冷藏1晚入味即可。

  小貼士

  香料可以自己隨意多放一些,鹵汁不要用一次就丟掉,可以多次使用。

  家常香辣鴨脖做法步驟

  香辣鴨脖食材準備

  鴨脖,大料,干辣椒,花椒,草果、桂皮,香葉,鹽、糖、生抽、老抽。

  方法步驟

  1、將鴨脖洗凈后切成兩段,放入開水鍋中焯水,撇去浮沫;

  2、鍋中倒入少許油,油熱后放入切好的蔥姜段炒香,然后放入大料;

  3、再放入干辣椒,花椒,草果,桂皮和香葉,炒1分鐘后倒入清水,放入鹽,糖,生抽,老抽煮開;

  4、開鍋后放入焯水的鴨脖煮開,然后中火煮半小時,撈出放在烤網撒上風干半小時;

  5、然后在放入鹵料鍋中浸泡12小時左右,撈出再風干半小時即可。

  香辣鴨脖怎么做好吃

  1、鹵料包要選好,如果自己不會搭配可以購買現成的;

  2、鴨脖要在鹵料中浸泡足夠的時間才能入味;

  3、做鴨脖的時候選擇新鮮的鴨脖還有香辣,以及合適辣度的辣椒很重要。


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