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菜譜茄子的好吃做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

菜譜茄子的好吃做法

  大家喜歡吃茄子嗎?其實(shí)茄子最早是產(chǎn)于印度的,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茄子的好吃做法,希望大家喜歡!

  紅燒茄子的做法

  材料

  主料:茄子500g

  輔料:香菜、蒜適、糖、生抽、鹽

  做法

  1.大蒜洗凈剁成蓉。

  2.碗內(nèi)放白糖。

  3.倒入適量生抽。

  4.放入蒜蓉。

  5.再加入適量清水成碗汁。

  6.茄子洗凈備用。

  7.茄子去皮切滾刀塊,調(diào)少量鹽煞一下水。

  8.香菜切段備用。

  9.鍋內(nèi)入油,將茄子煎至兩面金黃。

  10.將碗汁中加入少量淀粉,拌勻。

  11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

  12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。

  小訣竅

  茄子加少量鹽,去下水分,燒制時(shí)更省油。

  魚香茄子的做法

  材料

  茄子500克,蔥末15克,姜末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,濕淀粉適量。

  做法

  1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時(shí)放入茄子,炸至茄子由硬變軟時(shí)取出,將油瀝干待用。

  2、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油后炒勻,再加入一碗水,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調(diào)味,最后用濕淀粉勾芡即成。

  醬茄子的做法

  材料

  主料:茄子,少量五花肉

  輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精

  做法

  1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。

  2、‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。

  3、稍微放一點(diǎn)油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時(shí)候,茄子既沒水分也不會(huì)多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

  4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

  5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

  6、等煸炒的那點(diǎn)功夫,把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

  7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí),盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

  蒸茄子的做法

  材料

  長茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴

  做法

  1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥污染,我還是把皮削了,吃上對(duì)自己負(fù) 責(zé)一些)然后把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.

  2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼后絲成小條.一般現(xiàn)在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.

  3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.

  4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最后放 這個(gè)是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯(cuò)的。

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