茄子的有什么好吃的菜譜做法
茄子的有什么好吃的菜譜做法
茄子口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃又營(yíng)養(yǎng)，大家覺(jué)得茄子怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的茄子做法，希望大家喜歡!
蒜汁香烤茄子的做法
材料
長(zhǎng)條茄子2根 小蔥1根 大蒜5瓣 青紅小辣椒各2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄欖油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將茄子洗凈，用刀豎著切開(kāi)3/4(不要切斷)，放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。
2)將茄子拿出后，平方在烤盤(pán)上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。
3)將大蒜壓成泥，調(diào)入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4)把調(diào)好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續(xù)烤10分鐘即可。
小貼士：
**用微波爐加熱茄子是為了迅速讓茄子中的水分蒸發(fā)，以便縮短烤制的時(shí)間。
**在蒜泥中，調(diào)入橄欖油和香油，混合后的味道更加豐富，在烤制的時(shí)候，由于里面有油，也不會(huì)讓茄子的口感干澀。
**喜歡吃辣口味的，可以在茄子上淋上辣椒醬。如果家里有馬蘇里拉奶酪絲，也可以在最后一步烤制前放上一些，味道更特別。
魚(yú)香茄子煲的做法
材料
茄子，咸魚(yú)，辣椒，蒜頭，蔥
做法
1.茄子削皮、切條
2.咸魚(yú)剁碎
3.把油燒熱，然后把辣椒、蒜頭放下去爆香
4.再把茄條和咸魚(yú)碎一起放下去爆香
5.蓋上蓋子把茄子燜軟，大約十分鐘，最后撒上蔥花
烤茄子捲的做法
材料
茄子1個(gè)，蘆筍2支，金針菇1/2把，紅甜椒 1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，鹽1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法
1.茄子洗凈，去蒂頭，直切成長(zhǎng)薄片;蘆筍、金針菇洗凈切段;紅甜椒洗凈，去籽，切長(zhǎng)條;洋蔥剝除外皮，切成條狀備用。
2.熱一平底鍋，加入2小匙油，以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時(shí)，包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋蔥后捲起即為茄子捲，重覆此步驟至茄子薄片用畢。
3.烤箱預(yù)熱至200℃，將作法2的茄子捲放入烤箱中烤約5分鐘，至表面焦黃時(shí)取出，食用前撒上鹽及起司粉即可。
茄子的養(yǎng)生功效
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。
二、、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
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