茄子的菜譜做法及食用價(jià)值
茄子的菜譜做法及食用價(jià)值
大家知道嗎?茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，那么茄子怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看茄子的好吃做法吧!
黑椒玉子豆腐茄子煲的做法
材料
主材：，玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克，青蔥1條，蒜蓉1湯匙，油適量，黑椒汁：，蠔油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2湯匙，水5-6湯匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉先用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。
2.快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內(nèi)。
3.快火下油起鍋，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲內(nèi)。煲加入水至蓋過(guò)茄子，快火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
4.同時(shí)，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最后10分鐘才加入煲內(nèi)。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，灑蔥花即成。
手撕茄子的做法
材料
茄子2個(gè)，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點(diǎn)點(diǎn)，生抽，鹽，白糖，雞精
做法
1.茄子清洗干凈，去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒
2.茄子放進(jìn)鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘(我后來(lái)撤了盤(pán)子，直接放蒸架上熟得快，如果盤(pán)子裝著的話，估計(jì)時(shí)間要更長(zhǎng))
3.蒸軟后稍放涼，把茄子撕成小條
4.熱油鍋，爆香蒜蓉
5.倒進(jìn)1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精煮成芡汁，關(guān)火
6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻
7.撒上用涼開(kāi)水泡過(guò)的蔥花和紅辣椒粒
8.裝碟上桌就可以啦
魚(yú)香茄子熊貓蓋飯的做法
材料
熟米飯
茄子
豬肉餡
香菇
蟹肉棒
生菜
李錦記魚(yú)香茄子醬
食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、茄子去皮切小塊。
3、起油鍋，油熱后放入豬肉餡炒香。
4、放入茄子繼續(xù)炒。
5、放入李錦記魚(yú)香茄子醬。
6、至炒熟即可。
7、炒好的茄子盛入杯子里。
8、用開(kāi)水加少許食鹽將香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟備用。
9、生菜洗凈鋪在茄子上面。
10、用保鮮膜將米飯團(tuán)出一個(gè)圓放在生菜上面。
11、用模具將香菇切成熊貓的耳朵眼睛形狀，擺在合適位置。
12、將蟹肉棒打開(kāi)取紅色部分壓出腮紅擺在合適位置。
小訣竅
魚(yú)香茄子不需要其它調(diào)料的，魚(yú)香醬本身已經(jīng)調(diào)好味道了。
茄子的食用價(jià)值
1.治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
2.防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
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