茄子的好吃做法
茄子的好吃做法
茄子能防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的茄子做法，希望大家喜歡!
火腿茄子醬三明治的做法
材料
法式全麥面包2片，熏火腿肉超薄片6片，地中海茄子醬2小匙，奶酪2片
做法
1.把所有材料都拿出來(lái)(速度：1分鐘)
2.面包切成兩半，放入烤面包爐烤成金黃(速度：2分鐘總可以完成吧)
3.上累加火腿肉片，加奶酪(如果用的話，我的老公不喜歡)，最后加一勺茄子醬， 蓋上另一半面包就好了(速度：2分鐘總可以完成吧)
小訣竅
要是能放進(jìn)烤箱焗一分鐘,更好.
醬燜茄子的做法
材料
茄子 (2大條)， 豬絞肉 ， 蒜片 (數(shù)片)，咸魚(yú)(1小塊)
做法
1、首先先把茄子切成條狀，再放進(jìn)油鍋里微炸
2、之后把茄子撈起來(lái)，放在一旁備用
3、然后爆炒蒜片，之后再加入豬絞肉再炒熟
4、接著加入少許清水，把豬肉燜熟
5、接著再加入少許蠔油、醬油調(diào)味
6、醬汁調(diào)好味后，就加入茄子一起燜煮，直到茄子變軟為止
7、在盛盤(pán)前，在醬汁里加入少許花雕酒即可
小訣竅
為了讓味道升級(jí)、建議加點(diǎn)炸酥的咸魚(yú)在茄子上
泰式炒茄子的做法
材料
茄子300公克，紅辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，魚(yú)露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙
做法
1.茄子洗凈，切成長(zhǎng)段后切條，放入熱油鍋中以中火略炸至變色，撈出瀝干油脂備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子條和所有調(diào)味料拌炒均勻，最后加入香菜碎拌炒數(shù)下即可。
茄子的食用禁忌
1.生吃茄子易中毒
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來(lái)看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)，就需要警覺(jué)。
2.大量吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄鹼基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄鹼。
預(yù)防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。
3.忌與蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4.秋后不宜茄子
秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃。手術(shù)前也盡量不吃茄子，因?yàn)槁樽韯┛赡軣o(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
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