胡蘿卜燉羊肉怎么做好吃的家常做法
胡蘿卜燉羊肉怎么做好吃的家常做法
羊肉不管怎么燉，味道都是特別的鮮美，特別的胡蘿卜燉羊肉，更是讓人口水橫流。你了解胡蘿卜燉羊肉要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你家常胡蘿卜燉羊肉的做法。
胡蘿卜燉羊肉的做法
胡蘿卜燉羊肉食材準(zhǔn)備
羊肉500g，胡蘿卜400g，醬油6g，姜3片，八角2個(gè)，花椒10粒，桂皮1小塊，干辣椒2個(gè)，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。
方法步驟
1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉里面的血沫去掉，然后把我們準(zhǔn)備的生姜、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。
2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然后將切成一小塊的胡蘿卜放進(jìn)去，翻炒。
3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿卜中，然后將胡蘿卜煮至八成熟。
4、這時(shí)可以將羊肉與胡蘿卜混合，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的醬油。
5、小伙慢燉讓湯水盡量滲進(jìn)羊肉與胡蘿卜當(dāng)中，待完全煮好之后，加入鹽，蔥花，適當(dāng)?shù)姆幌戮涂梢云疱伭恕?/p>
家常胡蘿卜燉羊肉的做法
胡蘿卜燉羊肉食材準(zhǔn)備
羊肉900g，胡蘿卜一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，姜片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿卜洗凈并且瀝干，然后將它們?nèi)壳袎K備用。
2、將羊肉放入開(kāi)水汆燙，將血水洗凈，然后撈起來(lái)瀝干水。
3、接著起油鍋，在鍋里倒入適量的色拉油，油燒燙以后，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。
4、然后將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、姜片、料酒大火煮沸，然后改小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
5、一個(gè)小時(shí)之后，加入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，然后就可以起鍋。起鍋的時(shí)候放鹽、白胡椒、香油調(diào)味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當(dāng)加入的。
胡蘿卜燉羊肉的好吃做法
胡蘿卜燉羊肉食材準(zhǔn)備
胡蘿卜100g，羊肉100g，油、鹽、香菇水、花椒大料、干辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、蔬菜精、姜、酸適量。
方法步驟
1、將羊肉與胡蘿卜都切成塊狀備用。
2、在鍋里加入冷水，將羊肉放進(jìn)去，加上姜片一起煮，水開(kāi)的的時(shí)候?qū)⒀蛉鈸破馂r干備用。
3、將干香菇放入水中浸泡，然后把泡好的香菇水倒入砂鍋，注意不要將香菇倒入砂鍋了，然后大火將香菇水煮開(kāi)。
4、用炒鍋將花椒、大料、干辣椒爆香，然后加入羊肉，開(kāi)速翻炒，放入蔥、姜、蒜去腥，倒入料酒以及紅燒汁，再將胡蘿卜放入里面翻炒。
5、胡蘿卜表面有油就可以了，然后將炒鍋里面的食物全部倒入已經(jīng)燒開(kāi)的香菇水里面燉。
6、當(dāng)砂鍋里面的水只剩一般的時(shí)候可以加入鹽調(diào)味，然后在等到砂鍋里面沒(méi)水的時(shí)候加入蔬菜精，接著就可以起菜上桌了。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，能夠轉(zhuǎn)變成維a，胡蘿卜素能夠改善造血功能。另外吃胡蘿卜能夠明目，有效治療夜盲，還有補(bǔ)肝，降脂，增強(qiáng)抵抗力的作用，達(dá)到寬腸的效果。
1. 益肝明目：
胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸：
胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸。
3. 健脾除疳：
維生素是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
4. 免疫防癌：
β-胡蘿卜素，胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
5. 降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，
6、強(qiáng)心降壓：
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿卜含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿卜，幫助我們維持人體內(nèi)的血液平衡，有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、潤(rùn)膚抗衰老：
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。
8、降低化療副作用：
醫(yī)學(xué)人員研究發(fā)現(xiàn)，由于維生素A對(duì)多種內(nèi)臟器官有保護(hù)作用，所以，體內(nèi)維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應(yīng)，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化維生素A，能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預(yù)定的化療計(jì)劃圓滿完成并獲得較為理想的療效。
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