蘑菇的家常菜譜做法
蘑菇的家常菜譜做法
蘑菇口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了家常的蘑菇做法，希望大家喜歡!
家常蘑菇腐竹蛋湯的做法
材料
蘑菇100克，腐竹100克，木耳少許，雞蛋2個(gè)，芝麻油、鹽、雞精適量、
做法
1、蘑菇焯水，腐竹泡發(fā)切段。
2、起鍋放2碗水、蘑菇、腐竹、木耳燜煮2分鐘。
3、放雞蛋液燒開(kāi)，放鹽和雞精調(diào)味，放點(diǎn)芝麻油即可。
家常牛肉蘑菇漢堡的做法
材料
牛肉碎，大蘑菇，芝士， 洋蔥， 牛肉， 生菜， 番茄
做法
1、牛肉碎和洋蔥碎用鹽和黑色胡椒粉混合好， 炒牛肉碎下茄汁和芥末醬， 撈起靜待;
2、大蘑菇的兩面用牛油煎一下， 擺好在盤(pán)子里;
3、把(1)填在蘑菇的頂部， 壓實(shí)。 放些芝士在上面， 烤箱350華氏烤15分鐘， 取出。然后擺些生菜絲， 和番茄片就可。
家常豆苗蘑菇湯的做法
材料
豆苗、口蘑、金針菇、姜、色拉油、雞精、味精
做法
1.豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。
2.水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
3.水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
4.水再開(kāi)后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火
小訣竅
1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
家常白汁菠菜蘑菇意粉的做法
材料
扁意粉 250克,洋蔥1/2個(gè) (切碎),蒜頭3粒 (切碎),BB菠菜 300克,蘑菇 半斤,巴馬臣芝士碎 少許,白汁： ：,牛油 4湯匙,面粉 4湯匙,牛奶250ml,鹽1/8 茶匙
做法
1、燒熱一煲水，加入糖，然后把菠菜灼至軟身，撈起。
2、用干凈毛巾吸干菠菜水份，然后將菠菜切碎，備用。
3、預(yù)備白汁，燒熱鑊，加入牛油用慢火煮溶，然后逐少加入面粉，用打蛋器拌勻。
4、熄火，逐少加入牛奶，繼續(xù)用打蛋器拌勻至無(wú)微粒及成奶糊狀，然后加入鹽調(diào)味，即成，備用。
5、燒熱一煲水，加入鹽，然后放入扁意粉煮8分鐘左右。
6、同時(shí)間，另一邊燒熱油鑊，放入洋蔥，用中火炒至軟身。然后加入蒜蓉一同爆香。
7、加入蘑菇和菠菜同炒至熟透，然后加入剛才已做好的白汁，轉(zhuǎn)慢火用打蛋器不斷攪直至滾起，熄火。
8、最后加入已煮熟的扁意粉一同拌勻，即成。上碟時(shí)可以加入少許巴馬臣芝士增加風(fēng)味。
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.維生素D豐富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
3.減肥
蘑菇中有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。
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