蘑菇有什么好吃的做法
蘑菇有什么好吃的做法
許多朋友都喜歡吃蘑菇，春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜歡!
奶油蘑菇濃湯的做法
材料
主料:
火腿適量,口蘑適量, 面粉60g,淡奶油100g,黃油50g
輔料:
鹽適量,白胡椒粉適量
做法
1.將口蘑、火腿先炒到八分熟，盛到碗里。
2.鍋里黃油融化，小火，將面粉放入炒。炒勻后，加入涼水，用打蛋器不斷攪拌，同時(shí)將之前炒好的口蘑、火腿加入，一直攪拌直到面粉全都融到水中，形成濃湯。
3.濃湯開后加入淡奶油，略煮一會(huì)兒，等湯開了、口蘑熟透后加入鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
小訣竅
1、本來(lái)的方子里應(yīng)該是有洋蔥碎的，本人不喜歡洋蔥，因此直接省略掉了，估計(jì)加上洋蔥后味道更好。不過(guò)沒(méi)有洋蔥也已經(jīng)很美味了 :)
2、最好使用不粘鍋，防止炒面、煮湯的時(shí)候糊鍋。
蘑菇香蔥煎餅的做法
材料
小蔥1把，泡菜適量，蘑菇適量，紅辣椒1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽0.25小匙
做法
1.一把小蔥切小段。
2.泡菜、蘑菇、紅辣椒切絲。
3.將面粉和一個(gè)雞蛋加少許水?dāng)嚢?，放入所有陷料攪拌?/p>
4.起鍋小火上薄油，將煎餅糊放上去攤平煎一會(huì)番面就好。
5.起鍋拿剪刀剪成小塊就可以吃了。
小訣竅
紅薯只加一點(diǎn)泡菜、辣椒、新鮮蘑菇和蔥花味道就很不一樣，把煎餅面少加水，煎出來(lái)就非常香脆了!
白醬蘑菇可樂(lè)餅的做法
材料
馬鈴薯泥200公克，洋蔥丁150公克，蘑菇丁60公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油適量，白醬：30公克，低筋面粉30公克，牛奶250公克，裹粉料：適量，雞蛋適量，面包粉適量，鹽少許，白胡椒粉少許
做法
1.平底鍋燒熱，放入奶油30公克，溶化后轉(zhuǎn)小火，放入低筋面粉拌炒均勻，先倒入少量牛奶不停攪拌至完全吸收后，再分次加入牛奶攪拌至濃稠狀，最后再加入調(diào)味料調(diào)整味道即可。
2.鍋燒熱，放入奶油20公克，溶化后放入洋?丁炒香至軟，再加入蘑菇丁拌炒均勻，最后再淋上白酒即可。
3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻。
4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調(diào)味好的白醬蘑菇薯泥分成10等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油鍋，放入適當(dāng)?shù)纳忱?，燒熱?80℃后，將作法4的白醬蘑菇可樂(lè)餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。
蘑菇有無(wú)毒的鑒別方法
1)看生長(zhǎng)地
可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
2)看形狀
無(wú)毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之?，菌面厚?shí)板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。
3)看分泌物
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無(wú)毒的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
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