豬肺怎么做好吃的做法有營養(yǎng)
豬肺的營養(yǎng)價都有哪些呢?豬肺要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豬肺怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
豬肺怎么做好吃
1、川貝雪梨燉豬肺
材料:川貝母8克,雪梨1個,豬肺20克,冰糖少許。
做法:將川貝母洗凈,雪梨去皮切成小塊,豬肺洗干凈,擠去其中的泡沫,將其切成塊狀。以上原料一起放入砂鍋中,然后在鍋中加入冰糖、適量的水,先用大火煮沸后改文火燉3小時左右即可食用。
功效:養(yǎng)陰潤肺止咳。
用法:飲湯吃梨和豬肺。
2、豬肺皂刺湯
材料:豬肺500克,皂角刺100克,姜片、黃酒、胡椒粉、麻油、精鹽、味精皆適量。
做法:豬肺洗凈切塊,皂角刺洗凈后插入肺塊,放在砂鍋中,加水600毫升。大火煮沸后,撇掉浮在鍋面上的泡沫,隨后在鍋中放入姜片和黃酒,改小火燉至爛。放精鹽、味精、撒胡椒粉,澆麻油。
用法:分2次食用,趁熱吃豬肺、喝湯。
功效:溫肺散寒、化痰止咳;對風(fēng)寒咳嗽、痰白而稀、舌質(zhì)淡紅、苔白等有療效。
3、魚腥草煲豬肺
材料:鮮魚腥草60克,豬肺約200克
做法:把豬肺的氣管口對準水龍頭往里灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把里面的血水?dāng)D出,如此反復(fù)多次,直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色,再浸泡30分鐘,切塊,氽水撈起;熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水干,盛起;魚腥草漂洗干凈,羅漢果洗凈;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:魚腥草煲豬肺有清熱解毒、祛痰化濕、潤肺順氣的功效,用于預(yù)防呼吸道疾病十分有效。
4、百合豬肺煲
材料:豬肺500克、百合15克,杏仁10克、姜5克,鹽4克,味精2克
做法:豬肺切成塊,洗凈,百合、杏仁分別洗凈;鍋內(nèi)放水,燒沸,把洗好的豬肺焯一下水;焯好的豬肺及百合、杏仁、姜片放入砂煲內(nèi),加入雞湯,用大燒沸,撇去浮沫后,蓋好蓋,用小火煲2小時左右,放精鹽、味精調(diào)好口味即可。
豬肺的營養(yǎng)價值
俗話說“吃哪兒補哪兒”,所以相信豬肺在補肺上也有一定的作用。豬肺含有大量的營養(yǎng)成分,現(xiàn)在我們一起來了解一下。
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等等,這些都是人體所需而可以從豬肺的食用中攝取的營養(yǎng)成分。
豬肺治肺虛咳嗽,豬肺味甘,性平,入肺經(jīng);補肺虛,止咳嗽,豬肺治肺痿、咳血、上消諸癥。
合理的食材搭配和烹飪方法可以使得豬肺的營養(yǎng)價值得到最大程度的體現(xiàn),豬肺治肺虛咳嗽:豬肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食;豬肺治嗽血肺損:薏苡仁研細末,煮豬肺,白蘸食之;豬肺加梨、白菜干、劍花干,具有潤肺止咳功效;豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳,具有滋陰生津、潤肺止咳功效。
豬肺雖然有如此之多的好處,但是豬肺也不是適合所有人群食用的,豬肺適宜一般人群,尤適宜肺虛久咳、肺結(jié)核、肺痿咯血者食用;但便秘,痔瘡者不宜多食豬肺。
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