燴麻食怎么做好吃家常做法
燴麻食怎么做好吃家常做法
燴麻食是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是用搓成的小面卷與菜料燴制而成的，而燴麻食的家常做法又有哪些呢?燴麻食怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于燴麻食怎么做的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
燴麻食怎么做
材料：面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
制作燴麻食的步驟
1、面粉加水調(diào)和成面團(tuán)，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
2、豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
3、鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯，一同燴煮至湯濃時(shí)即成。食時(shí)可加些辣椒油、蒜頭等。
制作燴麻食的小竅門
1、麻食的面要硬一些，如果軟了很難搓，會(huì)粘在手上甩不掉的。
2、配菜可以根據(jù)自己的口味來任意選擇，但是西紅柿是必不可少的。
3、最后可以撒入蒜苗，也可以撒點(diǎn)香菜提味，根據(jù)自己的喜好變換。
陜北特色小吃燴麻食介紹
燴麻食是陜西地區(qū)漢族的傳統(tǒng)小吃，麻食呈棗核的形狀，中間則是空心的，制作好后主輔料相融，筋韌爽滑且鄉(xiāng)土氣息十分濃郁。
麻食是一種面粉制品，要先用大拇指把面搓卷，搓成中間是空心的面卷，然后再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對(duì)配料沒有嚴(yán) 格要求，可精可粗且可葷可素，普通家庭常經(jīng)常用此來改變飲食花樣。
燴麻食菜品特色
燴麻食是陜西地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，麻食呈棗核形狀，中間是空心的，制作好后，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。
麻食是一種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉(xiāng)土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對(duì)配料沒有嚴(yán) 格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調(diào)劑飲食花樣。
材料
面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
工藝：熬煮氽燉燴燜法
介紹
燴麻食是用搓成的小面卷與菜料燴制而成，以關(guān)中地區(qū)最為有名。據(jù)載，燴麻食是由元代的“禿禿麻食”演變傳承而來。元代《飲膳正要》有關(guān)于"禿禿麻食"的記載，用手撇面，以羊肉為配料制作而成，后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)，其制作工藝和用料有了很大變化，成為今天流行的"燴麻食"。
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