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豆角有什么做法菜譜

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  豆角有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)的作用,那么豆角怎么做好吃呢?今天,學習啦小編為大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜歡!

  柿椒拌豆角的做法

  材料

  主料:四季豆300克,

  輔料:柿子椒10克,干香菇10克,

  調(diào)料:鹽5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克

  做法

  1.豆角洗凈,折斷,放入沸水內(nèi)燙熟,撈出,放涼水內(nèi)漂涼,放盤內(nèi),加入一半精鹽拌勻;

  2.香菇先用水泡發(fā),洗凈,切成細絲;

  3.紅椒去蒂和籽,洗凈,切細絲;

  4.炒鍋置火上燒熱后,倒入香油(花生油、豆油也可);

  5.待油熱后,倒入白糖、料酒熗鍋;

  6.隨即倒入紅椒絲、香菇絲、剩余的精鹽,炒幾下,加入味精,炒勻出鍋,倒入腌豆角,拌勻后即可食用。

  酸豆角炒雞胗的做法

  材料

  酸豆角,雞胗,油,姜片,大蒜頭,料酒,辣椒醬,鹽,雞精和蔥花。

  做法

  1.酸豆角切丁

  2.雞胗用熱水煮開,清水沖洗后切薄片

  3.放油, 姜片,大蒜頭,爆炒后,放入雞胗薄片,放料酒,炒幾下后放酸豆角丁, 辣椒

  4.放醬油,起鍋前放鹽,雞精和蔥花.

  豆角肉絲燜面的做法


  材料

  扁豆,紅蘿卜,新鮮面條,豬肉,蔥,大蒜,醬油,鹽

  做法

  1,豬肉切絲加鹽,醬油淹5分鐘

  2,扁豆切段,蘿卜切絲,蔥切片

  3,鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒,然后翻炒肉絲,倒入扁豆和蘿卜絲,翻炒幾分鐘后倒入清水,水能沒過扁豆即可

  4,加入醬油拌勻,加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用

  5,將少許面條碼在扁豆上,淋上層食用油,然后再碼上一些面條,澆上盛出的湯汁,加蓋小火燜

  6,待湯汁收干后撒上蒜末,用筷子輕輕挑散

  小訣竅

  注意最后千萬要用筷子挑面,否則面條很容易斷

  豆角的作用

  1.豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì),能夠使人頭腦清晰,有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

  2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

  3.豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

  4.豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

  5.另據(jù)研究表明,豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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