菜譜苦瓜的做法有哪些
菜譜苦瓜的做法有哪些
苦瓜的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種?下面,學習啦小編給大家推薦苦瓜的好吃做法,希望大家喜歡!
苦瓜炒蛋的做法
材料
主料:雞蛋,苦瓜,調(diào)料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片,用鹽腌制10分鐘,使苦瓜出水后,再擠壓苦瓜使水分瀝干,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜綠豆汁的做法
材料
苦瓜一個,煮好的綠豆(或成品綠豆),冰糖,姜,陳皮各一片,冰塊
做法
將苦瓜洗凈以后去瓤,切成片,放入鍋內(nèi),加入姜,陳皮,加清水(沒過苦瓜),大火煮開后,改小火煮至苦瓜變色即可濾出苦瓜水晾涼
將1:2的比例將冰糖和水熬成糖水
在攪拌機內(nèi)放入15ml苦瓜汁,一湯匙綠豆,一匙糖水,適量冰塊,然后充分攪勻即可
小訣竅
綠豆可提前浸泡半小時容易煮爛
苦瓜汁可根據(jù)個人喜好加多或少
兩者一定要充分融合才會出美味
用不完的苦瓜汁可放在容器在冰箱冷藏
這兩種食物脾寒胃虛的人不宜多吃
豆豉鯪魚炒苦瓜的做法
材料
材料:苦瓜(1個),豆豉鯪魚(1罐),配料:蒜瓣(適量),調(diào)料:蠔油(1大匙),鹽(少許)
做法
將苦瓜去瓤切片;豆豉鯪魚開罐后取出鯪魚斬塊。
鍋內(nèi)放水燒開,倒入苦瓜汆燙20秒后撈出瀝干水。
把罐頭里的油和豆豉倒入鍋中加熱,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蠔油和少許鹽炒均勻,倒入鯪魚快炒幾下即可出鍋。
小訣竅
我建議用甘竹牌豆豉鯪魚比較好味;如果怕苦,可以將苦瓜切片后用鹽水泡20分鐘,可以減少苦味
煎釀苦瓜的做法
材料
材料:苦瓜1個,肉餡100克
調(diào)料:油、鹽、生粉、生抽
做法
1、苦瓜清洗干凈,切厚段;
2、小刀圍著里面轉(zhuǎn)一圈,把瓜瓢去掉;
3、放進加了油、鹽的開水中,灼燙;
4、撈出沖冷水;
5、灼燙過的苦瓜圈用廚房紙擦干水分,里面抹一層生粉方便更好地跟肉餡粘合;
6、肉餡中加入鹽、生粉、生抽,一點水,用筷子向著同一個方向攪拌至起膠,分別在苦瓜圈里釀入肉餡;
7、預熱電餅鐺,把釀好的苦瓜放進去,合上蓋子,煎5分鐘;
8、翻面后再煎3~5分鐘即可。
五彩苦瓜盅的做法
材料
苦瓜一根,香菜一棵,胡蘿卜一小段,干木耳七八朵,瘦肉一小塊,芥藍菜頭一段,蔥一棵
做法
1.苦瓜切段把中間的馕去除干凈。
2.干木耳泡發(fā)后切末,胡蘿卜、瘦肉、芥藍菜頭、香菜和蔥全切成末。
3.將所有菜混合在一起并加鹽調(diào)味做成餡,將餡裝入去囊的苦瓜里后裝碟。
4.鍋內(nèi)放水煮沸,中火蒸十分鐘就可以了。
菜譜苦瓜的做法有哪些相關(guān)文章:
1.苦瓜好吃的做法