菜譜咖喱的好吃做法有哪些
菜譜咖喱的好吃做法有哪些
大家知道嗎?在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調(diào)料,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法,希望大家喜歡!
印度咖喱雞丁的做法
材料
清雞湯或蔬菜清湯350毫升,中等大小洋蔥1個,大蒜2瓣,菜油3湯匙,面粉3湯匙,印度高馬咖喱粉2湯匙,去骨去皮雞脯750克,新鮮香菜(芫荽)1小把,無籽葡萄干2平湯匙,杏仁片25克,檸檬1/2個,原味酸乳酪2湯匙,二次分離稀奶油2湯匙,鹽、黑胡椒適量
做法
1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱,放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。
2.面粉和咖喱粉放入大碗內(nèi)混和攪拌。雞脯切丁,約2.5厘米見方,倒入碗中攪拌,直至雞丁均勻地裹上咖喱面粉。將雞丁連同咖喱面粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。
3.香菜洗凈瀝干,留出少量作點綴,其余切成一湯匙量的碎末,連同葡萄干和熱雞湯(或菜湯)一起倒入雞丁中攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火煨10分鐘。
4.杏仁用沒有下油的煎鍋干炒。檸檬擠汁備用。
5.雞丁燒好后離火,拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒,但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。
咖喱肉丸蓋飯的做法
材料
大米,肉丸,胡蘿卜,紅椒,土豆,咖喱料理塊
做法
1.將土豆、紅椒、胡蘿卜和稍大的肉丸切塊備用。
2.將胡蘿卜下鍋翻炒片刻,然后下入土豆丁翻炒,至胡蘿卜變軟。
3.加入肉丸和紅椒丁。
4.加入適量的水煮一會。
5.按用量取咖喱塊,我用了三塊。
6.將咖喱塊放入鍋中,攪拌均勻。
7.咖喱塊攪拌均勻后,鍋鏟要一直的攪動,免得糊鍋。
8.米飯用電飯煲蒸熟后,取模具,制作需要的模型,然后將煮好的咖喱肉丸澆上即可。
咖喱雞肉蓋澆飯的做法
材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯
做法
步驟1:土豆,胡蘿卜洗凈去皮切成塊。
步驟2:洋蔥洗凈切片,玉米和青豆過水焯燙后撈起備用。
步驟3:鍋中加適量的油,倒入雞丁翻炒變色;然后放入土豆,胡蘿卜和洋蔥一起翻炒。
步驟4:加入適量的開水,再放入3人分量的咖喱塊,開小火煮10分鐘左右后;繼續(xù)放入焯過水的玉米粒和青豆,調(diào)入適量的鹽,煮至湯汁黏稠即可。
步驟5:將米飯倒扣在盤子上,上面淋上少許湯汁;再將咖喱雞肉盛入盤中,周邊配上幾朵焯過水的西蘭花??о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜等,一般和肉類、米飯搭配烹調(diào)。由于咖喱中特殊的香料不僅能促進(jìn)胃液分泌,令人胃口大增,而且同時能去除牛羊肉類的膻味,因而很受大家的喜愛,尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱雞肉蓋澆飯就這么做好了,簡單易做你不要錯過哦。
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