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菜譜咖喱好吃的做法有哪些

時間: 楊潔920 分享

菜譜咖喱好吃的做法有哪些

  咖喱是多種香料的結(jié)晶,味道獨特、做法多樣,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法,大家一起來看看吧!

  咖喱飯的做法

  材料

  【原料】雞腿1個、土豆1個、胡蘿卜半個、洋蔥半個、柿子椒1/4個、米飯適量

  【調(diào)料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2塊、植物油適量

  做法

  1、將雞腿洗凈,去骨起肉切成塊;

  2、土豆、胡蘿卜、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

  3、鍋中熱油,放入雞腿肉翻炒至變色,再加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒;

  4、放入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻;

  5、倒入適量沸水,調(diào)中小火燜10-15分鐘,至土豆變軟;

  6、加入2塊咖喱,再放入青椒,拌勻后繼續(xù)燉7-8分鐘,收汁后出鍋。

  7、吃的時候,將做好的咖喱澆在煮好的米飯上即可。

  小訣竅

  1、倒入的沸水以沒過食材即可。

  2、覺得味道淡的,可以適當加一點點食鹽調(diào)味。

  3、做咖喱的時候,記得同時煮上一鍋米飯哦。

  干燒咖喱蔬菜蝦的做法

  材料

  材料:

  胡蘿卜小半根切直徑5mm左右的條

  蘆筍一把15根去皮切段

  小半個洋蔥切絲

  大蝦5個背部剖開去沙線

  調(diào)味料:

  料酒,鹽,咖喱粉,黑胡椒粒,淀粉

  做法

  1.大蝦用鹽和料酒抓一下,防止20分鐘。然后加入兩勺淀粉,抓勻

  2.鍋里放少許油,把大蝦煎到殼紅肉白盛出

  3.鍋里留底油,炒香洋蔥后,把胡蘿卜條放入一起翻炒片刻,然后把蘆筍倒入一起翻炒,加少許鹽調(diào)味

  4.胡蘿卜蘆筍有些軟了后,把大蝦放入,加一勺料酒,一勺咖喱粉,少許黑胡椒,炒勻出鍋即可

  濃香咖喱燒豆腐的做法

  材料

  北豆腐1盒,胡蘿卜,青椒,辣味咖喱,鹽,味精,糖

  做法

  1.北豆腐切塊,胡蘿卜和青椒切小;

  2.將豆腐放鍋里煎黃,并撒適量鹽;

  3.鍋里留底油,將胡蘿卜下鍋翻炒,然后加適量水,投入咖喱塊(我實際用了三小塊),待咖喱溶化后,將豆腐下鍋入味,加味精一點點糖調(diào)味,快起鍋時加入青椒。

  濃香咖喱魚丸的做法

  材料

  魚丸1斤,土豆3個,胡蘿卜2根,咖啡塊6個,香葉

  做法

  1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

  2.取一只煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱后放入胡蘿卜塊,煸炒出紅油后放入土豆塊,繼續(xù)翻炒;

  3.加入清水,水要沒過所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;

  4.將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,并且湯汁變濃稠;

  5.另取一只小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵,盡量多加些;

  6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關(guān)火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。

  小貼士

  1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料,口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚丸,還有今天我用的這個墨魚丸,能吃到墨魚肉哦,很彈滴!

  2、咖喱塊可以比平時多放一至兩塊,這樣味道更加濃厚,湯也更濃稠,宴客的菜料要放足些哦。

  3、最好提前兩三個小時做好,靜置使魚丸入味,再次加熱時倒入一點點水就可以,絲毫不會影響口感,反而魚丸會更好吃。

  4、咖喱鹵如果做多了,還可以拌米飯,蘸餅,都很不錯呢!

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