菜譜牛排的好吃烹飪方式
牛排的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種牛排做法呢?下面,學習啦小編給大家推薦牛排的好吃做法,希望大家喜歡!
黑椒牛排的做法
材料
牛肉,紅酒,牛排,鹽,洋蔥汁,糖,胡椒粉,香草,黃油
做法
1.牛肉不要太厚,用刀背拍打,牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底鍋放黃油,放入牛排~用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),ok。
4.切開來的肉片切面,是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒,放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
牛排蓋飯的做法
材料
米飯,牛肉,西蘭花,元蔥,醬油,羅勒葉,迷迭香,黑胡椒碎,白糖,紅酒
做法
1.牛肉切片,略厚一點
2.將肉片用牛排錘敲爛
3.將牛排、元蔥倒入一杯紅酒及所有調料腌制4小時以上
4.西蘭花開水焯一下
5.將腌好的肉鍋內倒油煎熟
6.鍋內倒入少許油將腌肉的料入鍋內輕燉
7.湯汁收濃時倒入少許淡奶油
8.碗內裝入米飯后倒入湯汁,加西蘭花及煎好的牛肉
小訣竅
湯汁要燉到紅酒的酒精徹底揮發(fā)掉才會好吃哦~!,放點迷迭香額外提香哦~!
薰衣草沙朗牛排的做法
材料
美國沙朗牛排250公克,新鮮薰衣草1株,薰衣草葉10公克,紅酒50cc,牛肉濃汁100cc,鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱,濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中,淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
奇異果牛排的做法
材料
奇異果1個,菲力牛排5兩,洋蔥1/2顆,大蒜3個,白蘭地2大匙,醬油2大匙,黑胡椒粉1小匙,奇異果汁150㏄,糖1小匙
做法
1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。
2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。
3.鍋中熱2大匙油,爆香蒜末、洋蔥丁,加入牛排煎至兩面金黃,加入奇異果汁與糖炒勻,盛入盤中即可。
奶油白醬牛排的做法
材料
牛里脊肉,淡奶油(可用牛奶代替),鮮菇,洋蔥半個,西蘭花,紅酒,面粉1勺,黑胡椒,鹽
做法
1、牛里脊肉用松肉錘錘散組織。
2、松好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽腌制入味,時間2小時。
3、鮮菇切片,西蘭花摘成小朵,洋蔥切碎。
4、西蘭花和鮮菇片焯水過涼,瀝干水分備用。
5、鍋中放少量油,燒熱后放入洋蔥翻炒出香。
6、放入鮮菇片略炒。
7、篩入面粉,轉小火翻炒。
8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,沒過蔬菜。
9、加鹽調味,小火煮開即可關火,如果是牛奶可以煮至略微濃稠。
10、鍋中放油,燒熱之后煎牛排,大火煎至兩面變色,盛出后和步驟(9)搭配在一起即可。
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