不同地區(qū)的咖喱有不同的做法，大家覺得咖喱怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦咖喱的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒜苔咖喱攤餅的做法

　　【食材】蒜苔4根//咖喱1塊//鴨蛋1個(gè)/面粉半杯 //玉米油

　　做法

　　1、蒜苔清洗干凈，切細(xì)碎，沸水焯5分鐘;

　　2、咖喱塊沸水融化后放在小碗里;

　　3、將面粉直接倒入咖喱糊，加清水和成面糊，再加入一個(gè)全蛋;

　　4、最后加入焯后的蒜苔碎;

　　5、熱鍋下少量食油，將面糊倒入，慢慢攤成圓形餅子，再切成小塊;

　　咖喱番茄牛肉面的做法

　　材料

　　土豆，青蘿卜，豆腐，牛肉，西紅柿，面條，咖喱醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國(guó)香辣醬

　　做法

　　1、把土豆、蘿卜、豆腐洗干凈，切成小塊。

　　2、爆個(gè)鍋，把土豆、蘿卜、豆腐、牛肉放進(jìn)煲里，加入溫水，蓋蓋子加熱。

　　3、等水加熱后，放入番茄、鹽。

　　4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開始變軟，放入面條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。

　　5、待面條變軟，放入咖喱醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。

　　6、關(guān)火，放入雞精、蠔油、香油，最后淋上韓國(guó)香辣醬(也可不加)

　　燉咖喱牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛肉200克，

　　輔料：洋蔥(白皮)100克，

　　調(diào)料：豬油50克，咖喱10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米淀粉3克，鹽3克

　　做法

　　1.牛肉切成四五厘米見方的塊，用開水氽燙一下;

　　2.洋蔥切成絲;

　　3.姜塊用刀拍打幾下;

　　4.鍋內(nèi)添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟;

　　5.炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖喱粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調(diào)好口味，用小火煨燉，至肉質(zhì)酥爛時(shí)，用濕淀粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動(dòng)，即可裝盤。

　　印度咖喱的特點(diǎn)

　　印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

　　搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產(chǎn)農(nóng)作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包;北方盛產(chǎn)麥子則多食面包;南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在于炫麗復(fù)雜的烹調(diào)技巧。直到近代，并沒有任何專門的咖哩食譜，因?yàn)榭Яǖ谋举|(zhì)強(qiáng)調(diào)的是個(gè)人風(fēng)格與創(chuàng)造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級(jí)美食之列。正因?yàn)闆]有食譜，令咖哩即使在同一區(qū)域內(nèi)，味道、外觀都有著顯著的不同。

　　對(duì)于咖哩的普遍印象，很多場(chǎng)合都會(huì)把焦點(diǎn)集中在印度咖哩(印度早期并沒有所謂的咖哩)。之所以有這種情況，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，假如會(huì)制作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉(zhuǎn)換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或面包的一種主食。

　　在印度，幾乎每一個(gè)家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因?yàn)榭Яǚ鄞蠖际且褂脮r(shí)才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調(diào)味料“galam masala”，其中“galam”意為辣，“masala”則為香料之意。

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