菜譜咖喱的好吃烹飪方式
菜譜咖喱的好吃烹飪方式
咖喱的做法多樣、品種繁多，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法，希望大家喜歡!
紅酒咖喱牛肉干的做法
材料
牛肩肉500g，蒜，姜，紅酒，干紅辣椒，生抽，老抽，鹽，白糖，咖喱粉
做法
1.牛肩肉洗凈，切成手指粗的長(zhǎng)條，入冷水鍋至煮沸5分鐘，焯燙后撈出，放入清水中將血沫沖洗干凈，撈出備用。
2.蒜兩瓣洗凈后切成蒜片，姜洗凈切成片，干辣椒洗凈切成段，備用。
3.牛肉條入鍋，倒入足量紅酒沒(méi)過(guò)牛肉條，然后放入1湯匙老抽、2湯匙生抽、2湯匙白糖、少許鹽、蒜片、姜片和辣椒段，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火燉煮30分鐘。關(guān)火后，將牛肉條放在湯汁中繼續(xù)浸泡10-15分鐘。之后將牛肉條撈出控干湯汁放在容器中，放入微波爐中高火加熱5分鐘，去除水分。
4.取出容器，將牛肉條倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃動(dòng)密封袋，使牛肉條均勻裹上咖喱粉。
5.將牛肉條倒入盤(pán)子中，自然晾干，味道濃郁嚼勁十足滴牛肉干就可以吃了。
小貼士
1.牛肉洗凈切好后一定要放入冷水至煮沸焯燙，去除血沫，食品衛(wèi)生的第一步保證哦!
2.紅酒的量一定要足夠沒(méi)過(guò)牛肉，紅酒不僅可以增加牛肉干的香氣，也可以幫助牛肉熟透。其他的調(diào)料如鹽和糖的搭配，可根據(jù)個(gè)人喜好增減。
3.牛肉條在湯汁中煮熟，關(guān)火后一定要浸泡一段時(shí)間充分入味兒。
4.牛肉條放入微波爐高火加熱5分鐘足以去除水分，時(shí)間不可過(guò)久，避免牛肉條過(guò)硬。
5.將牛肉條裝入密實(shí)袋，撒入咖喱粉再晃動(dòng)，方便牛肉條裹滿咖喱粉。也可以根據(jù)自己的喜好，撒入孜然粉或是辣椒粉等，同樣美味哦! * 自然晾干，牛肉干就嚼勁十足了，也可以不晾干就吃，饞嘴的吃貨們一般就邊晾邊吃了。做好的牛肉干可以放在密實(shí)袋中保存。
甜咖喱小土豆的做法
材料
小土豆 青豆 粟米粒 甜咖喱
做法一:
1:小土豆去皮洗凈 速凍青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉
2:蒸鍋放水燒開(kāi) 隔水放入小土豆蒸15分鐘
3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開(kāi) 放甜咖喱醬(2湯匙) 小土豆 鹽翻炒收汁即可(可以留點(diǎn)湯汁澆飯)
做法二:免去蒸的過(guò)程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開(kāi) 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖喱 鹽大火收汁即可
日式咖喱火雞腿的做法
材料
火雞腿 1只
大土豆 5個(gè)
小土豆 2個(gè)
洋蔥 2個(gè)
大胡蘿卜 3個(gè)
大蒜 4瓣
黃油 20g 左右
日式咖哩塊
做法
1、火雞腿去骨，切塊，比宮保雞丁的塊大些。
2、土豆去皮5個(gè)切大塊，2個(gè)切小塊，大小不一完全不是問(wèn)題。
3、蒜包了切片，洋蔥去皮切條狀。
4、熱鍋，+黃油 + 蒜 +洋蔥，上色后 +火雞腿。
5、火雞腿上色后 +水(淹沒(méi)所有材料) +兩種土豆，翻翻。
6、胡蘿卜去皮切塊，中等大小。鍋里+胡蘿卜。
7、煮沸后 +捏碎的咖喱塊(我一般+4-5塊)，注意攪拌均勻。
8、土豆熟后可食。
小訣竅
1、火雞腿的肉，怎么煮都是很嫩的，這點(diǎn)我很喜歡。雞胸我有次犯懶奢侈了一回，結(jié)果柴到悲劇啊!還是雞腿好。
2、咖喱塊盡量小，化的快。
3、土豆最好各種大小的都有……這樣湯汁濃稠一些，而且有的時(shí)候會(huì)有小的土豆會(huì)化成顆粒，口感好。土豆、胡蘿卜隨吃還可以隨加
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