菜譜蓮藕怎么做好吃
許多朋友都十分喜歡吃蓮藕,大家覺得蓮藕怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蓮藕的好吃做法,希望大家喜歡!
糯米藕的做法
材料
主料:蓮藕,糯米,青紅絲,蜜汁(用白糖熬制)。
做法
1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時。
2、蓮藕洗凈,切節(jié),灌入糯米。
3、煮熟,晾涼,切片,澆上蜜汁,撒上青紅絲。
脆炒蓮藕丁的做法
材料
蓮藕,青椒,蒜蓉,肉末,鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒,
2.用大火,滾油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,
3.新鮮的蓮藕洗凈了,去皮,切丁,用少許鹽略腌一腌,然后與青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
藕餅的做法
材料
面粉500克,藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法
1、藕洗凈煮爛壓成泥,木耳、香腸、蔥切碎。
2、面粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟面團醒30分鐘。
3、面團壓成小圓餅,用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
胭脂藕的做法
材料
藕一節(jié)、紫甘藍半顆、檸檬1個、蜂蜜1大勺或者白砂糖1大勺、純凈水1碗
做法
1、藕去皮,切片,用鹽水浸泡防止氧化
2、紫甘藍切絲,加入純凈水在料理機里打碎,然后過濾一下;
3、取1顆檸檬的檸檬汁過濾后加入紫甘藍中,汁會慢慢變成粉紅色;
4、藕片焯水2分鐘后,加入粉色汁中,調(diào)入1勺蜂蜜攪勻;
5、在冰箱冷藏1晚,第二天早上就是漂亮的胭脂藕了。
小訣竅
1、汁水由紫色變成粉紅色其實是化學(xué)反應(yīng):紫甘藍含有一種紫甘藍紅色素,屬于花青苷類色素,在酸堿度不同的時候會呈現(xiàn)不同的顏色,屬于天然的化學(xué)變化,可以放心食用;
2、浸泡一晚后藕著色會更穩(wěn)定,如果沒有這么長時間至少要浸泡1小時;
3、蓮藕在焯水前浸泡在鹽水里是為了防止氧化;
4、這道菜菜介于涼菜和甜品之間的感覺,酸甜口
蓮藕的功效及作用
1清熱潤燥
冬天天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2止血和收縮血管
由于藕含有較多的丹寧酸,是尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。冬季常吃藕可以補肺養(yǎng)血。
3健脾開胃
藕具有的獨特的清香,還含有鞣質(zhì),具有一定的健脾止瀉的作用,增加食欲,促進消化;食欲不振的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡?,有助于緩解?/p>
4減少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。
5補益氣血
增強免疫力,藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素含量也很豐富,具有補益氣血,增強免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
6預(yù)防腸癌
豐富的膳食纖維,增加胃腸蠕動,有助于預(yù)防便秘,促使有害物質(zhì)排出,降低腸癌的風(fēng)險。
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