蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　南昌涼拌藕的做法

　　材料

　　蓮藕2節(jié)，油辣子，香油，香醋，生抽，鹽，糖，蒜蓉，蔥花

　　做法

　　1.蓮藕洗凈，去皮

　　2.用清水煮熟，大約15分鐘

　　3.等蓮藕晾涼后切薄片

　　4.加入所有調(diào)料，拌勻即可

　　姜拌藕的做法

　　材料

　　藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺

　　做法

　　1、將藕去節(jié)、削皮洗凈切成圓片，盡量切得薄一些。

　　2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。

　　3、立即過涼后瀝干水分待用。

　　4、姜去皮切成細(xì)末。

　　5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據(jù)個人喜歡的酸甜度再調(diào)整一下。加入姜末成調(diào)味汁。

　　6、調(diào)味汁加入藕片拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、此菜酸甜口，蘋果醋可用白醋代替。更喜歡蘋果醋的口感酸度適中不會太澀。醋和糖的比例調(diào)好汁后可以先嘗一下，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。

　　2、不用放鹽和其他調(diào)味品。

　　3、淖過水的藕片過涼可以保持更爽脆的口感。

　　早餐藕汁的做法

　　材料

　　蓮藕500克，蜂蜜或白糖適量。

　　做法

　　1、蓮藕洗凈切片加水，用壓力鍋煮15分鐘。

　　2、用破壁料理機(jī)打成漿，加蜂蜜即可飲用。

　　3、要根據(jù)自己喜歡稀或稠掌握加水的用量。

　　桂花糯米藕的做法

　　材料

　　糯米80克

　　藕2節(jié)

　　冰糖60克

　　紅糖50克

　　做法

　　1.將糯米浸泡半個小時，藕清洗干凈刮去皮,在藕的一端切開;

　　2 將浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太實,因為糯米熟后會膨脹(可用筷子適當(dāng)捅幾下,盡量做到?jīng)]有空洞);

　　3 用牙簽固定藕身和藕蓋,然后入高壓鍋;

　　4.加3至4倍的清水,再加入紅糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好)，用筷子攪拌至冰糖和紅糖融化(可慢慢加熱。更有利于融糖);

　　5.待糖完全融化后，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火壓20分鐘即可;

　　6. 吃前切成片，淋點煮藕的湯汁上去，撒點干桂花點綴，加少許蜂蜜會非常美味!

　　吃蓮藕的好處

　　1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　2.抗衰防癌補(bǔ)維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。

　　3.止痛減壓護(hù)心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補(bǔ)充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險。

　　4.補(bǔ)血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

　　5.穩(wěn)定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康

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