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菜譜山藥怎樣做好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了山藥的好吃做法,希望大家喜歡!

  清炒山藥木耳的做法

  材料

  主料:山藥400克、水發(fā)木耳150克。

  調(diào)料:精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

  做法

  1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用;

  2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用;

  3、蔥姜切絲備用;

  4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。

  魚片山藥的做法

  材料

  魚片300克,山藥、胡蘿卜、青紅椒、木耳少許,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、魚片加鹽、雞精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分鐘。

  2、山藥、胡蘿卜切片,木耳泡發(fā)。

  3、起鍋熱油爆炒魚片,變色時(shí)盛出。

  4、再起鍋熱油煸炒山藥瓜、胡蘿卜、木耳、青紅椒片刻。

  5、放鹽、糖、雞精調(diào)味,放魚片炒勻即可。

  山藥魚丸湯的做法

  材料

  山藥150克,魚丸若干,胡蘿卜、木耳少許,油、鹽、雞精適量。

  做法

  1、山藥去皮切片,胡蘿卜洗凈切片,木耳泡發(fā)。

  2、起鍋熱油煸炒山藥、胡蘿卜、木耳片刻。

  3、放2碗水和魚丸小火燜煮5分鐘。

  4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

  山藥的搭配建議

  1:山藥+紅棗

  健脾養(yǎng)胃

  滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。

  2:山藥+南瓜

  降血糖

  山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾養(yǎng)胃。

  3:山藥+核桃

  補(bǔ)中益氣

  山藥味甘,為中醫(yī)“上品”之藥,除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用,具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。

  4:山藥+陳皮

  緩解疲勞

  中醫(yī)認(rèn)為,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),可補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精,常用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等癥。而陳皮性溫,味辛、苦,入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng),可理氣健脾,燥濕化痰,臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因?yàn)楦忻暗仍蛟斐煽人蕴刀啵环链钆渖剿?、陳皮食用,有助緩解痰多咳嗽等癥狀。

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