菜譜蓮藕怎么烹飪好吃
蓮藕味甘多液、對熱病口渴、咯血、下血有很好的緩解作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法,希望大家喜歡!
南乳炒蓮藕的做法
材料
蓮藕3節(jié),豬枚肉150g,姜蓉1茶匙,蒜蓉1茶匙,南乳1塊,紹興酒1湯匙
調(diào)味料:蠔油1湯匙,南乳汁1湯匙,糖適量
做法
1、蓮藕刮凈切薄片,豬枚肉切片,加少許麻油、生抽、糖和粟粉腌制。
2、鍋里燒熱少許油爆香姜蒜蓉,加入南乳炒香和倒入肉片快炒后贊酒。
3、加入藕片和適量的水兜炒均勻,下調(diào)味料調(diào)味后燜煮片刻即可上碟。
蓮藕排骨湯的做法
材料
蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開,放姜、料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
蓮藕蝦仁粥的做法
材料
大米(粳米)80克,鮮蝦80克,蓮藕100克,蔥10克,水1.5升,胡椒粉2克,鹽4克,麻油(可根據(jù)個人口味填加)3克
做法
1.將鮮蝦去殼,挑出上下兩條黑線,洗凈后瀝干水,放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味;
2.將蓮藕去皮,切成均勻薄片,蔥洗凈切成蔥花備用;
3.選用較深的砂鍋(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滾后,文火煮;
4.煮至成米花樣,粥體白色粘稠時,加入蝦仁,鹽,改大火煮1分鐘左右可關(guān)火,撒上蔥花,淋上麻油即可食用。
小訣竅
準(zhǔn)備時間:10分鐘 制作時間:80分鐘 口感特色: 清香鮮美,綿稠滋潤 營養(yǎng)特色: 補心生血、滋養(yǎng)強壯,健脾開胃。老年人常喝這款蓮藕蝦仁粥,還可調(diào)中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
蓮藕的作用
1清熱潤燥
冬天天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2止血和收縮血管
由于藕含有較多的丹寧酸,是尿血、瘀血、便血、吐血、孕婦、白血病患者理想的食品。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。冬季常吃藕可以補肺養(yǎng)血。
3健脾開胃
藕具有的獨特的清香,還含有鞣質(zhì),具有一定的健脾止瀉的作用,增加食欲,促進(jìn)消化;食欲不振的人可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡?,有助于緩解?/p>
4減少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。
5補益氣血
增強免疫力,藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素含量也很豐富,具有補益氣血,增強免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
6預(yù)防腸癌
豐富的膳食纖維,增加胃腸蠕動,有助于預(yù)防便秘,促使有害物質(zhì)排出,降低腸癌的風(fēng)險。
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