山藥怎么烹飪好吃
山藥怎么烹飪好吃
山藥對小便短頻、遺精、婦女帶下有較好的緩解作用,是好吃又健康的食材,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的山藥做法,希望大家喜歡!
山藥雞丸湯的做法
材料
山藥200克,雞丸100克,油、鹽、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切丁,雞丸購買。
2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。
3、放2碗水和雞丸燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
山藥排骨湯的做法
材料
排骨 300克,山藥 450克,姜片 3片,水 適量,米酒 1大匙,鹽 1小匙
做法
1、排骨洗凈川燙去血水,再用清水洗凈;山藥洗凈去皮切塊。
2、取一湯鍋,將水煮開,放入排骨、姜片、米酒煮滾開后轉小火,續(xù)煮20分鐘。
3、打開鍋蓋放入山藥塊續(xù)煮5分鐘,最后以鹽巴調(diào)味即可。
核桃山藥飲的做法
材料
核桃?guī)讉€,牛奶一袋,山藥糊一袋
做法
1、核桃撬開取出核桃仁,用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香,也可以用微波爐或者烤箱烤,我做得太少不值得動用大家伙。
2、核桃仁加少許水放料理機里打成汁,然后過濾一下。(我沒過濾,都是精華舍不得扔)。
3、小鍋里加牛奶和核桃汁熬開,煮沸后小火熬幾分鐘然后關火,倒入山藥粉,攪勻即可。
山藥的功效
一、扶正祛邪
山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
二、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼咸,又能益腎強陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱,或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主,配用玄參、白術、牛蒡子、雞內(nèi)金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合山藥以滋陰生津。凡此,均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
三、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
隨著天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量煮成粥;或山藥500克,河魚一條(約250克,去雜洗凈),加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
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