菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些
菜譜豆腐的好吃烹飪方法有哪些
大家啊喜歡吃凍豆腐嗎?大家啊知道凍豆腐怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的東方做法，希望大家喜歡!
麻辣蔬菜凍豆腐鍋的做法
材料
凍豆腐，菠菜，大蝦，香姑，姜片，蔥段，鹽，雞精，辣椒，花椒
做法
1、所有材料：凍豆腐、菠菜、大蝦、姜片和蔥段，還有香菇(在盤子底下，沒照上)。
2、砂鍋放入適量水后，放入凍豆腐煮開。
3、開鍋后，放入姜片、蔥段和香菇。
4、再次開后，放入大蝦。
5、大蝦變色后，放入波菜，調(diào)入適量的鹽和雞精，即可離火。
6、換炒鍋炸辣椒和花椒，然后潑在蔬菜鍋上面即可。
連鍋羊肉爐的做法
材料
A.羊腩600公克，B.蔥3支，甘蔗225公克，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，蒜頭8粒，辣椒3支，老姜150公克，C.菠菜150公克，凍豆腐2塊，D.辣椒1/2支，蒜頭3粒，E.香菜適量，蒜苗1/2支，F(xiàn).陳皮2錢，花椒1錢，八角1錢，桂枝1錢，A.醬油3大匙，糖1小匙，料理米酒1瓶，水600㏄，B.醬油1大匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，蠔油1大匙，白胡椒粉1/2小匙，高湯80㏄，C.太白粉水2大匙
做法
1.蔥切6公分小段;老姜切片;辣椒切末;蒜頭切末;香菜切末;蒜苗切末;紅蘿卜及白蘿卜去皮切小塊;菠菜洗凈切均等長段備用。
2.先將羊腩洗凈，用大火將鍋燒熱約1∼2分鐘，將羊腩放入(羊皮面朝下)，用鍋鏟用力壓羊腩至羊腩皮呈金黃焦黑狀，浸入冷水約10分鐘后，刮去羊毛，再放入滾水中汆燙2∼3分鐘即可取出備用。
3.取一深鍋，加入材料F、材料B、作法2的羊腩及調(diào)味料A，開大火煮滾后再轉(zhuǎn)小火慢燉約1.5小時后，將羊腩肉撈起備用。
4.取一大碗，將作法3的羊腩切片，整齊的排列在碗中備用。
5.另取一小鍋，將材料C平舖于鍋底，再扣上作法4的羊腩備用。(將整碗的羊腩，碗口朝下慢慢的倒入并平舖于材料C上)
6.另起一鍋，鍋燒熱后倒入20㏄的沙拉油，加入材料D爆香，再加入調(diào)味料B煮滾后，倒入調(diào)味料C略為勾芡后并淋在作法5的羊腩上，最后撒上材料E即可。
酸菜燉骨頭的做法
材料
原料：
酸菜300g、紅薯粉條100g、凍豆腐250g、豬脊骨500g。
調(diào)料：
蔥姜、八角、鹽。
做法
做法：
1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個小時泡去血沫;
2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘;
3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可;
4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可!
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