藕怎樣做好吃
藕怎樣做好吃
大家知道嗎?蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，是美味又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
香酥炸藕合的做法
材料
蓮藕2節(jié)，肉末100g，雞蛋1個(gè)，姜末2g，面粉30g，淀粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀
2.肉餡中調(diào)入姜末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻
3.將面粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的面糊
4.將藕盒中間填入肉餡壓實(shí)
5.拍上少許干淀粉
6.再均勻的裹上一層面糊
7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復(fù)炸一次即可
排骨蓮藕湯的做法
材料
主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙
做法
1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
糖醋藕條的做法
材料
蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量
做法
1、蓮藕一節(jié)去皮洗凈。
2、切成一寸長左右的段。
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火。
4、下入藕條炸2-3分鐘。
5、撈起濾油。
6、鍋內(nèi)留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。
8、下入藕條，翻炒均勻，最后撒適量熟白芝麻再炒勻即可。
冰糖水果藕丸羹的做法
材料
新鮮藕1個(gè)，藕粉半袋，山楂2個(gè)，奇異果1個(gè)，冰糖適量，白糖1湯勺，淀粉1湯勺
做法
1、用擦菜板將蓮藕擦成蓉，擦出一碗的蓮藕蓉備用。
2、攥去蓮藕蓉的水分，把蓮藕蓉?cái)D出的汁液，倒到一個(gè)干凈的鍋?zhàn)永?，開小火翻炒一下，汁液很快就變成粘稠的半固體。
3、把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，還有一勺白糖和一小勺淀粉，大力攪拌均勻成粘稠的樣子。
4、再搓成小小的丸子，這個(gè)比做菜的那個(gè)藕丸小差不多一半，做甜品當(dāng)然要精致一點(diǎn)。隔水蒸五分鐘至熟。
5、同時(shí)在另一個(gè)鍋?zhàn)蛹铀捅?，燒開至冰糖融化，再同時(shí)將半包藕粉用冷水調(diào)開，緩緩沖入燒開的冰糖水里，迅速攪拌均勻成藕粉羹。
6、最后將藕粉羹或者說藕粉冰糖汁澆在藕丸上，再撒上點(diǎn)其他水果丁就可以喝了，我撒的是獼猴桃。
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