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羊排怎樣做好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家喜歡吃羊排嗎?羊排有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛的功效,那么羊排怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  炸羊排的做法

  材料

  主料:羊排270g,面粉50g,面包渣100g,雞蛋1個(gè),圓蔥碎5g,西芹碎5g

  調(diào)料:鹽2g,胡椒粉0.3g,俄力岡1g,橄欖油20g

  做法

  1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒錘形備用。

  2、煎盤放橄欖油燒熱,放入羊排煎炸金黃色至熟,取出裝盤,配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿卜果即可。

  小訣竅

  腌喂好的羊排,去掉腌料,再過(guò)三關(guān),先用熱油煎炸,后轉(zhuǎn)入慢火煎熟。

  香辣羊排的做法

  材料

  羊腿,鹽,醬油,料酒,姜片,油,孜然粉,辣椒粉

  做法

  1.將羊腿上的絨毛拔干凈,剔出骨頭;

  2.剔骨后我將它到火上過(guò)了下,那絨毛就全部沒(méi)了,用鹽,醬油,料酒,姜片腌制兩小時(shí);

  3.然后放到鍋里煮,半小時(shí)后用筷子戳來(lái)鑒定生熟;

  4.鑒定結(jié)果,筷子眼處不冒血水就可以撈出來(lái)了,平鍋燒少許油,將羊排放入小火慢慢煎香,千萬(wàn)別煎糊了;

  5.煎好后的最后一步,將羊排擺到盤子里,在面上撒孜然粉,辣椒粉,然后進(jìn)微波爐中火一分鐘,聽(tīng)見(jiàn)吱吱油響,香味漫出來(lái)就可以了~

  6.用醬油調(diào)點(diǎn)汁淋邊上就開(kāi)吃吧~

  避風(fēng)塘羊排的做法

  材料

  澳大利亞進(jìn)口羊排400克,自制避風(fēng)塘炒料100克(即蒜瓣剁成蓉,入五成熱油中小火炸至金黃色)。調(diào)料生抽5克,老抽5克,味精10克,孜然粉25克,椒鹽粉10克,干紅椒粒1克,嫩肉粉1克,胡椒粉25克,姜汁酒5克,蔬菜汁(用洋蔥、生姜等放清水中浸泡半天,濾去蔬菜,只留汁水)10克,生粉5克,雞蛋1個(gè),色拉油1000克,椒鹽粉5克。

  做法

  1、羊排切成10厘米長(zhǎng)的段,用刀背敲打一下(使肉質(zhì)變松,容易入味),加入生抽、老抽、味精、嫩肉粉、姜汁酒、胡椒粉、雞蛋、蔬菜汁,攪勻后腌制約2小時(shí),拍上少量干粉(將浸泡入肉內(nèi)的汁水包住)。

  2、鍋上火加油,燒至六成熱時(shí)放入羊排小火浸炸約7-8分鐘撈出瀝油。

  3、另取鍋入干紅椒粒、避風(fēng)塘炒料、椒鹽粉、孜然粉、炸好的羊排大火翻炒均勻后裝盤。

  特點(diǎn)

  羊排鮮香帶汁水,質(zhì)地外脆里嫩,口味咸鮮。

  小貼士

  姜汁酒:生姜去皮拍碎放入廣東米酒中,浸泡約5-6小時(shí)即可。一般一斤姜放一瓶酒即可。

  咖哩烤羊排的做法

  材料

  羊排4根,姜末10公克,蒜末20公克,咖哩粉1大匙,嫩精1/4茶匙,鹽1/2茶匙,細(xì)砂糖1茶匙,沙茶醬1大匙,米酒2大匙

  做法

  1.將所有調(diào)味料及姜末、蒜末,拌勻成腌料備用。

  2.羊排洗凈瀝干,放入作法1的腌料中腌約2小時(shí)備用。

  3.取出作法2的羊排,平鋪于烤盤上,再將作法2的腌料涂蓋于羊排上。

  4.烤箱預(yù)熱250℃,將作法3的羊排放入烤箱中,烤約5分鐘即可。

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