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鯉魚有哪些好吃的菜譜做法

時間: 楊潔920 分享

鯉魚有哪些好吃的菜譜做法

  鯉魚的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦鯉魚的好吃做法,希望大家喜歡!

  赤豆花生燉鯉魚的做法

  材料

  藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒各適量

  做法

  1、赤豆洗凈,浸泡2小時備用;鯉魚洗凈,去鱗備用;蔥切段備用。

  2、用油爆香蔥段、姜片,再放入鯉魚,用大火煎熟。

  3、沙鍋內(nèi)加水煮沸后,放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚,用小火煮約1小時。

  4、起鍋前,加鹽、酒調(diào)味即可。

  藥材與食材功效

  藥材:

  陳皮可解魚腥味,健脾開胃。

  食材:

  1、赤豆含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和B族維生素等,有健脾開胃、補血養(yǎng)顏、健體豐胸的功效。

  2、花生味甘性平,具通乳之效?,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),花生富含蛋白質(zhì),并具有8種人體必需氨基酸,此外還含有維生素A、B,經(jīng)常食用有豐胸的效果。

  3、古人稱鯉魚為“諸魚之長”,具利水通乳之效。

  醫(yī)師叮嚀

  此藥膳相當滋補,如患有感冒則不宜服用,以免造成虛火上升。

  清蒸鯉魚的做法

  材料

  凈鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、姜絲、料酒、醬油、香油各適量。

  做法

  [1]魚兩面剞十字刀紋;鮮香菇去蒂,洗凈,切絲。

  [2]魚放在盤中,頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、姜絲,倒入料酒。

  [3]將盤子放入蒸鍋中,用大火蒸20分鐘,蒸熟后除去蔥、姜,淋上醬油和香油即可。

  家燉鯉魚的做法

  材料

  鯉魚900克,蔥姜蒜各50克左右,醬油,鹽,雞精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料

  做法

  1.蔥姜蒜切片,將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈,切大塊。準備好適量的花椒大料。

  2.炒鍋置于火上,蔥姜蒜熗鍋,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺醬油、料酒略煮,然后放入適量開水煮開。

  3.放入魚,大火燒開,然后放入些牛奶,據(jù)說可以去腥,跟電視上學(xué)來的~~試過幾次,倒沒有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開始燉~

  4.大概15分鐘后,放入雞精,繼續(xù)燉5-6分鐘,然后放醋,再燉15分鐘左右,淋入香油,即可食用啦。

  小訣竅

  燉制時間根據(jù)魚的大小自行調(diào)節(jié)

  鯉魚食療價值

  1.慢性腎炎、蛋白尿,大鯉魚1條,去內(nèi)臟留鱗,大蒜去皮,填滿魚腹,綿線封口,白紙濕裹魚身,外用黃泥封好,文火煨熟,剝?nèi)ツ嗉?,淡吃,分?日吃完。

  2.胎動不安、妊娠水腫

  鯉魚1條,留鱗去內(nèi)臟,亦小豆100克,生姜3片,醋50毫升,渭燉或煮湯,吃魚飲湯。

  3.陽萎早泄,陽事不興

  鯉魚膽1具,雄雞肝1具,麻雀蛋2枚,同煮熟,研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸,黃酒送服。

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