鯉魚(yú)有哪些好吃的菜譜做法
鯉魚(yú)有哪些好吃的菜譜做法
鯉魚(yú)的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦鯉魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
赤豆花生燉鯉魚(yú)的做法
材料
藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚(yú)1尾、蔥1根、姜3片調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法
1、赤豆洗凈，浸泡2小時(shí)備用;鯉魚(yú)洗凈，去鱗備用;蔥切段備用。
2、用油爆香蔥段、姜片，再放入鯉魚(yú)，用大火煎熟。
3、沙鍋內(nèi)加水煮沸后，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚(yú)，用小火煮約1小時(shí)。
4、起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材：
陳皮可解魚(yú)腥味，健脾開(kāi)胃。
食材：
1、赤豆含有豐富的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷和B族維生素等，有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏、健體豐胸的功效。
2、花生味甘性平，具通乳之效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，花生富含蛋白質(zhì)，并具有8種人體必需氨基酸，此外還含有維生素A、B，經(jīng)常食用有豐胸的效果。
3、古人稱(chēng)鯉魚(yú)為“諸魚(yú)之長(zhǎng)”，具利水通乳之效。
醫(yī)師叮嚀
此藥膳相當(dāng)滋補(bǔ)，如患有感冒則不宜服用，以免造成虛火上升。
清蒸鯉魚(yú)的做法
材料
凈鯉魚(yú)1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、姜絲、料酒、醬油、香油各適量。
做法
[1]魚(yú)兩面剞十字刀紋;鮮香菇去蒂，洗凈，切絲。
[2]魚(yú)放在盤(pán)中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、姜絲，倒入料酒。
[3]將盤(pán)子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟后除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。
家燉鯉魚(yú)的做法
材料
鯉魚(yú)900克，蔥姜蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法
1.蔥姜蒜切片，將賣(mài)家宰殺好的鯉魚(yú)洗干凈，切大塊。準(zhǔn)備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開(kāi)水煮開(kāi)。
3.放入魚(yú)，大火燒開(kāi)，然后放入些牛奶，據(jù)說(shuō)可以去腥，跟電視上學(xué)來(lái)的~~試過(guò)幾次，倒沒(méi)有什么怪味道出現(xiàn)~蓋上鍋蓋開(kāi)始燉~
4.大概15分鐘后，放入雞精，繼續(xù)燉5-6分鐘，然后放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
小訣竅
燉制時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小自行調(diào)節(jié)
鯉魚(yú)食療價(jià)值
1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚(yú)1條，去內(nèi)臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚(yú)腹，綿線封口，白紙濕裹魚(yú)身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝?nèi)ツ嗉?，淡吃，分?日吃完。
2.胎動(dòng)不安、妊娠水腫
鯉魚(yú)1條，留鱗去內(nèi)臟，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚(yú)飲湯。
3.陽(yáng)萎早泄，陽(yáng)事不興
鯉魚(yú)膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。
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