菜譜胡蘿卜有什么好吃的做法
大家喜歡吃胡蘿卜嗎?胡蘿卜有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能,那么胡蘿卜怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
胡蘿卜土豆餅的做法
材料
胡蘿卜汁用料:胡蘿卜250g(切滾刀塊),淡奶油100ml,鹽1/3茶匙(2g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),胡蘿卜土豆餅用料:胡蘿卜350g,熟土豆800g,洋蔥1/2個(gè)(切碎),面包屑6湯匙(90g),面粉3湯匙(45g),雞蛋3枚,法香碎1湯匙(15g),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
奶油胡蘿卜汁做法:
將胡蘿卜塊放入300ml沸水中煮熟(約20分鐘),然后將胡蘿卜和一半量的煮胡蘿卜的水一起放入食品加工機(jī)中攪打,制成泥狀。將鍋中余下的水倒掉,再將攪打好的胡蘿卜泥倒回鍋中。
鍋中加入淡奶油,攪拌均勻,用中火慢慢煮沸,煮沸后關(guān)火,最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
胡蘿卜土豆餅做法:
雞蛋在碗中打散。將熟土豆和胡蘿卜去皮,用擦板擦成細(xì)絲,放入碗中,加入洋蔥碎、面包屑、面粉、雞蛋液和法香碎混合均勻,再調(diào)入鹽和白胡椒粉。
將混合好的餡料均勻地分成16小份,然后再做成圓形或方形的餅狀,放入烤盤。
烤制:
烤箱預(yù)熱至180度,將烤盤放入烤箱中部烤制35分鐘即可。食用時(shí)配以奶油胡蘿卜汁。
南瓜胡蘿卜燒茄子的做法
材料
茄子丁適量,南瓜丁適量,胡蘿卜適量,生抽適量,適量鹽適量,胡椒粉適量,糖適量,涼水適量,油適量,蒜茸適量
做法
1.在鍋里放很少的一點(diǎn)油和少許蒜茸,油微熱后放入茄子、胡蘿卜和南瓜,翻炒1分鐘后加2、3大勺涼水,蓋上蓋中火燉到胡蘿卜軟爛;加鹽;中間水沒(méi)有了可以再加;
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少許涼水調(diào)號(hào),把火開大,倒入調(diào)味汁,翻炒收干就好。
小訣竅
1.如果茄子比較老,切好丁后撒少許鹽腌10分鐘在用涼水沖洗,去掉澀味。
2.茄子、南瓜和胡蘿卜的比例大約是1:1:1。
胡蘿卜的功效及作用
1、防癌、抗癌
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道,根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析, 蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2、抗痛風(fēng)
胡蘿卜屬堿性食品,是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說(shuō):蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認(rèn)為蘿卜能"行風(fēng)氣,去邪熱,利大小便";《隨息居飲食譜》也說(shuō)它能"御風(fēng)寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝,蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì),這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。此外,雌性紅蘿卜富含鉀,為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,這對(duì)痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經(jīng)疏》中說(shuō):"萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補(bǔ)不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導(dǎo)者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風(fēng)氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也";李時(shí)珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
看過(guò)“菜譜胡蘿卜有什么好吃的做法”的人還看了: