好吃排骨的做法菜譜有哪些
好吃排骨的做法菜譜有哪些
排骨是我們飯桌上的常見(jiàn)食材，排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩，深受大家的青睞，那么排骨有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
烤排骨+排骨汁燴蘑菇的做法
材料
燒烤醬，排骨，生抽，老抽，白蘭地，蜂蜜
做法
1.最好預(yù)先用以上的燒烤醬和生抽(可加少少老抽)和兩茶匙白蘭地(料酒也行)腌制好，先用錫紙包住用baking功能檔烤25--30分鐘，再取出來(lái)
2.用原來(lái)腌時(shí)剩下的汁加上兩茶匙蜂蜜，調(diào)勻，涂在排骨表面，再用broil功能擋用低擋烤5--8分鐘，兩邊烤，此時(shí)就密切注意箱內(nèi)，開(kāi)箱燈，不要烤得太焦哦?？竞煤笄虚_(kāi)。
3.再用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面，兌成芡汁備用，蘑菇加幾滴油焯水，再起鍋放用姜絲，到油熱時(shí)放蘑菇，翻幾下加少少鹽，然后倒入芡汁，等芡汁透明時(shí)起大泡時(shí)就代表汁已熟，可上菜。忘了面上灑幾粒蔥花，哈哈!其實(shí)燒烤汁味道很好，而蘑菇又能充分地吸取燒烤汁的味道，實(shí)在是件美事。
家常糖醋排骨的做法
材料
排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻
做法
1、鍋中燒開(kāi)水加點(diǎn)兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時(shí)候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽(也可不放，按個(gè)人口味)腌制30分鐘。
3、鍋內(nèi)入油，中火燒至5成熱時(shí)放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動(dòng)，以免冰糖糊鍋。
4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個(gè)過(guò)程可以較長(zhǎng)一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.
5、出鍋裝盤(pán)，撒上一層芝麻即可。
小訣竅
1、中火慢炸。
2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利于上色。
冬瓜海帶排骨湯的做法
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買(mǎi)外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
玉米香菇排骨湯的做法
材料
玉米兩個(gè)，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法
1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉。香菇泡開(kāi)。
2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開(kāi)水后放入玉米和香菇。大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
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