猴頭菇好吃的菜譜做法有哪些
猴頭菇好吃的菜譜做法有哪些
質(zhì)量好的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體干燥，大小均勻，毛多細長，茸毛齊全，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的猴頭菇做法，希望大家喜歡!
泰皇沙嗲猴菇披薩的做法
材料
【薄餅面坯配方】：每個180克
面粉 1800g
白砂糖 90g
奶粉 60g
鹽 18g
酵母 25g
黃油 90g
初榨橄欖油 60g
純凈水 900ml
燕麥片 60g
【披薩調(diào)味料】：沙嗲醬，起司
【PIZZA材料】：猴頭菇，九層塔，紅尖椒
做法
【準備工作】：
1、紅尖椒洗干凈，切成斜刀片。
2、九層塔洗干凈。
3、猴頭菇用手撕裂成小塊，焯水，倒出擰干水分。放進烤猴頭菇，猴頭菇冷卻后拌少許蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素雞肉漿，拌勻，腌漬2小時左右讓其充分入味，用手捏合猴頭菇塊。放入油鍋中炸捏合猴頭菇塊，25秒左右取出，瀝干油，冷卻后撕裂小塊。
【PIZZA面坯做法】：
4、先準備不銹鋼盆把水倒入，溫度最好約45度，這樣能讓酵母比較容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起攪拌，之后再加入黃油、橄欖油攪拌后，把面粉、燕麥片、奶粉、鹽加入，鹽會殺死酵母所以盡快攪拌成面團，之后用保鮮膜包住調(diào)理盆靜置約45分鐘。
5、面粉會膨脹兩倍大，再把面團壓一下把空氣壓出,再用切面器切適量等份(每個180克)。
6、慢慢把面團揉開，揉好后用搟面棍，壓出圓餅狀，先涂上一層沙嗲醬面醬，放少許起司絲，再放入步驟(3)猴頭菇塊、紅尖椒、九層塔，依個人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司絲。
7、先把烤箱下火溫度約250度，預熱約10分鐘，之后再放進烤箱步驟(6)PIZZA面坯，送入烤箱烤15分鐘左右取出,用刀切八等分裝盤即可
紅麴猴頭菇菇的做法
材料
材料：杏鮑菇1盒，鴻喜菇1盒，猴頭菇1盒，芥蘭菜半斤，姜片3片
調(diào)味料：紅麴醬1大匙，鹽1/3小匙，香油半小匙
做法
1.先將鴻喜菇切去根部，猴頭菇剝成小塊，杏鮑菇切對半后，放入滾水中汆燙備用
2.芥蘭菜洗干凈后先切小段放入鍋中，加入少許鹽和酒炒熟后起鍋盛盤備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入姜片、杏鮑菇、鴻喜菇和猴頭菇，加入紅麴醬和糖調(diào)味燒煮至入味后，起鍋前淋入麻油拌勻盛入擺有芥蘭菜的盤子中即可完成
春筍猴菇煲湯的做法
材料
春筍(毛筍) .,猴頭菇 .,椎茸(干貨) .,腰果(生) .,海鹽 .
做法
1、春筍切片、猴頭菇切塊、椎茸切半、生腰果全放入湯鍋加水煮開、蓋上鍋蓋小火煮40分鐘、加海鹽調(diào)味即可
2、中途不要掀鍋蓋~
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