鮑魚的家常做法主要哪些
鮑魚的家常做法主要哪些
鮑魚是一種原始的海洋貝類,鮑魚營養(yǎng)也十分豐富,下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于鮑魚的家常做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
鮑魚撈飯的做法
1、鮑魚去除內(nèi)臟洗凈,并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵入熱水中焯燙過涼,圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水,加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒,將腌制過的鮑魚放入燒開。
4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味大概20分鐘左右吧,擺在米飯上澆上鮑魚汁就可以啦。
紅燒鮑魚的做法
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長有關(guān),有毒時期在每年的2-5月份這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃,其中含有毒的感光色素,食后見太陽光可能會出現(xiàn)中毒癥狀,皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍,體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟)
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據(jù)口味調(diào)配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內(nèi)倒入油適量,放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚翻炒后,倒入碗中調(diào)好的湯汁(湯汁少可加適量水)5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤。
蔥油鮑魚的做法
1、將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈,在流水下沖刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分;切上花刀
2、淋上一點料酒,幾滴白醋或者檸檬汁,沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
3、水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋撒上蔥花淋上香油就可以開吃了。
鮑魚的食用價值
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實驗表明它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素a,維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。
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