泥鰍怎么做好吃又營養(yǎng)推薦
泥鰍怎么做好吃又營養(yǎng)推薦
泥鰍體內(nèi)含有很豐富的核苷，核苷是各種疫苗的重要組成成份，泥鰍要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理了泥鰍營養(yǎng)好吃的做法相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
泥鰍好吃又營養(yǎng)的做法
1、洗凈泥鰍，把準備好的泡椒、泡姜、大蒜、青蒜苗切好，豆腐切1-2cm小塊;
2、另起鍋燒開適量水，加入勺鹽，把切好的豆腐焯下水撈入碗中用水泡好待用;
3、熱鍋加入菜油,放適量花椒;加入郫縣豆瓣一勺炒香，炒出紅色;
4、加入泡姜泡辣椒炒幾下，炒出泡菜的香味;
5、加入適量水，可以淹過泥鰍的水位并用大火燒開;
6、燒開后，加入泥鰍、白糖、醬油、雞精燒7-8分鐘;
7、加入焯過鹽水的豆腐，大火燒開轉(zhuǎn)中火，把泥鰍燒至皅軟;
9、燒好后加入青蒜苗;大火加入水淀粉勾芡，推幾下就起鍋，勾芡必須要動作麻利，最后就可裝盤即食。
泥鰍的營養(yǎng)價值
泥鰍體內(nèi)含有很豐富的核苷，核苷是各種疫苗的重要組成成份，可以提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌癥有著很好的輔助治療作用。泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素 A、維生素 B1、鐵、磷、煙酸、鈣等。其味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔等功效。泥鰍的肉質(zhì)較細嫩，泥鰍的營養(yǎng)價值特別高，其滑涎有著抗菌消炎的作用?？梢灾螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。具體表現(xiàn)如下：
1、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，對人體抗血管衰老非常有利，故對老年人及心血管病人大有好處。
2、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。
3、泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，補血補鐵的功效對貧血患者十分有益。
4、泥鰍中含有尼克酸，可以保護血管，能夠使血管擴張，降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等癥的發(fā)病率，可以有效預(yù)防心腦血管疾病。
5、泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管的衰老，對老人非常有益。其體表的滑涎還特別具有抗菌消炎的作用。
6、養(yǎng)腎生精，泥鰍中含有一種獨特的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍可以養(yǎng)腎生精、滋補強身，對調(diào)節(jié)性功能有良好的幫助。
7、補鈣壯骨，泥鰍富含有微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可以預(yù)防小兒的軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。若將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
食泥鰍的禁忌
1、泥鰍不可與狗肉同食，因為狗血與泥鰍相克，酸咸且性溫，尤其是陰虛火盛者忌食。
2、螃蟹與泥鰍相克，兩者的功能恰恰相反，不可同吃。
3、泥鰍與毛蟹也相克，同食容易引起食物中毒。泥鰍是很不錯的下酒菜，對于長期飲酒者也有很大益處，但是切記不能與螃蟹類一同食用，所以大伙在邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要特別注意了。
猜你喜歡：
3.泥鰍的做法有哪些