苤藍又稱為茄蓮，球莖甘藍，苤藍的家常做法又有哪些呢?苤藍要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于苤藍怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　醬苤藍(球莖甘藍)絲的做法

　　配方：咸苤藍，醬油

　　制作方法：

　　1、選不糠不爛的大個咸苤藍，沖洗干凈后，切成3×3毫米的長絲。

　　2、用清水浸泡5小時，上榨壓出30%的水分，再放進醬油內浸清，每天倒2次缸。2天后即為成品。

　　苤藍豆腐丸子的做法

　　特色：丸子外焦里嫩，食之軟脆又適口，外配調料，汆味雋永。

　　主料：泰安豆腐200克，雞蛋20克，海米末50克，甜面漿25克，醬姜末10克，蔥末10克，醬苤藍末10克，香菜末10克，精鹽5克。

　　做法：

　　1、豆腐入籠蒸約15分鐘即取出，將水分瀝干，用刀面壓成泥，放進大碗內，加雞蛋、海米末、甜面醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、香菜末、精鹽、花椒面拌勻做成餡，擠成直徑約為3.5厘米的九子，滾上干的淀粉，放入八成熱(約200℃)油鍋內炸1一2分鐘撈出。

　　2、待油溫開至九成熱(約225℃)時，再把丸子放入油內，炸直至金黃色撈出裝盤。外帶花椒鹽或者糖醋汁上席食用。

　　涼拌苤藍絲的做法

　　調料：竹鹽、松茸、橄欖油。原料：球莖茴香半個，孢子苤藍50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫葉生10克，紅、黃西紅柿20克。

　　做法：

　　1、球莖茴香、孢子苤藍、西芹和甜脆豆分別洗凈改刀以后，焯水以待用。紅、黃西紅柿洗凈對半切開。

　　2、紫葉生洗干凈鋪底，上擺上述蔬菜。

　　3、竹鹽、松茸以及橄欖油調勻，澆在菜上即可。

　　苤藍的營養(yǎng)功效

　　苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的一種特殊的蔬菜品種，可以用來清蒸當作小菜，或者切絲做成涼拌沙拉。苤藍多以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩且清香爽口，營養(yǎng)特別的豐富，適宜做成涼拌鮮食;嫩葉營養(yǎng)豐富，含鈣量十分高，并具有消食積以及去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等做法。在裝箱禮品菜和超市銷售都很受歡迎。其生育期較短，病害蟲又少，所以種植容易。

　　苤藍維生素的含量十分豐富，尤其在是鮮品絞汁服用時，對胃病有治療作。其所含有的維生素C等招牌營養(yǎng)元素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量的水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘和排除毒素。苤藍還含有豐富的天然維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能夠抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍怎么做好吃相關文章：

1.10種經典菠菜的做法

2.怎么做菠菜比較好吃

3.菠菜怎么做才好吃

4.菠菜的好吃做法4種

5.怎樣涼拌菠菜好吃