雞肉怎么做好吃的家常做法大全
雞肉怎么做好吃的家常做法大全
雞肉在餐桌上算是再常見不過了，雞肉的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于雞肉怎么做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
徐州地鍋雞的做法
原料：雞半搜索只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。
做法：
(1)活好的面不用發(fā)酵，面的干濕度要合適以不沾手為宜;
(2)活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以;
(3)用手把面劑壓薄大小厚薄適度;
(4)辣)椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;
(5)加雞塊依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味;
(6)稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上中火頂多燉10分鐘。
宿州靈璧地鍋雞的做法
原料：柴雞600克、面粉300克、玉米粉80克、雞蛋2個、姜片15克、蒜仔25克、青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、富清鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量、精煉油250克。
做法：
主料：柴雞洗凈斬成塊沸水待用。配料：面粉、玉米粉納盆、磕入雞蛋加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨后把面團下成25克重的劑子(約16個)，團成團用清水略浸泡，制成薄餅貼在鍋邊上用小火慢慢烘烤。
做法：
(1)制作過程另鍋放油燒熱爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，
(2)倒入雞塊烹入料酒煸炒至水分將干時添入高湯，
(3)加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時，下入青紅椒，調入精鹽、味精、雞精、富清鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍后再下少許老抽調色并起鍋盛入面餅鍋中隨配酒精爐(或小土爐)上桌即成。
鳳陽地鍋雞的做法
原料：草雞、面粉、普通調料(蔥姜蒜等)
做法：
(1)就是把雞剁小塊后用開水把幾塊炸一下鍋里放少許油，
(2)油燒熱后把雞塊到鍋里煸炒直到炒成金黃色，肉香四溢加入蔥姜蒜、花椒、辣椒、鹽，翻炒后加入適量的水喜歡緊拽一點的就多揉幾下做成面餅，等鍋里開了就可以揪成小塊餅貼在菜周圍和菜上。鍋蓋蓋上面餅熟了就可以了。
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