蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法好吃
蒜蓉粉絲娃娃菜在飯店上經(jīng)??梢?,娃娃菜要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法一
1、將洗凈的娃娃菜葉子,撕成大片,放在盤子中;
2、開大火把娃娃蒸五分鐘左右,至娃娃菜變成透明狀;
3、粉絲用開水浸泡3分鐘左右,至回軟時,放入沸水中氽一下,之后再過涼水;
4、將大量蒜頭剁成蒜蓉、
5、取適量紅辣椒,切成沫;
6、鍋中放入適量油燒熱,放入蒜蓉爆香,再放入紅椒沫,倒入小半碗水,同時用醬油、雞粉以及鹽進(jìn)行調(diào)味;
7、將粉絲放在裝好盤的娃娃菜上,然后倒入炒好的蒜蓉辣椒沫,即可上桌食用了。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法二
1、粉絲用涼水炮軟;
2、炒鍋中放入2大勺色拉油燒熱,然后將切成沫的大蒜放入,用小火將大蒜炒到微黃;
3、放入剁椒炒出香味;
4、放入生抽和蒸魚豉油和少許高湯,大火燒開后關(guān)火, 將炒好的調(diào)料汁倒入碗中備用;
5、撈出粉絲放入盤中鋪平,娃娃菜的碎葉子可以放在粉絲底下;
6、將娃娃菜豎著切分成六條,然后將娃娃菜條切面朝上擺到粉絲上面;
7、將炒好的湯汁均勻地澆在娃娃菜和粉絲上,然后再上蒸鍋,大火把水燒開后,再用中火蒸15-20分鐘即可。粉絲是比較吸湯的,所以調(diào)料汁稍稍多一點(diǎn),效果會更佳,喜歡吃脆口感的蒸15分鐘,如果喜歡吃綿軟點(diǎn)的就需蒸20分鐘,看個人口味而定。
小貼士
1、粉絲過沸水后,有條件的話可以放入涼水或者冰水中浸泡一會兒,其口感會更爽口。
2、這道菜成敗的關(guān)鍵是蒜蓉辣椒,蒜蓉一定要放足,味道才會濃郁。
蒜蓉粉絲娃娃菜無論老幼、無論男女,常食之,可有效調(diào)節(jié)人體微量元素,提升人體各機(jī)能。
蒜蓉粉絲娃娃菜的營養(yǎng)價值
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種,一般生育期為50天左右,商品球高20cm,直徑8cm左右,凈菜重約200克左右。是從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種,近幾年在國內(nèi)越來越受到大家的青睞。外形與大白菜一致,但外形尺寸僅有大白菜的四分之一左右,類似于未成熟的大白菜,故被大伙稱為娃娃菜。
娃娃菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種微量元素,其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、禿發(fā),可用娃娃菜煮湯令其服用,經(jīng)常食用更有效果。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。娃娃菜中的微量元素鋅的含量可以說在蔬菜中是名列前茅的,就連肉類、蛋類也比不過它。娃娃菜的藥用價值也相當(dāng)?shù)母?,中醫(yī)專家認(rèn)為娃娃菜性微寒無毒,常食用可除煩解渴、利尿通便、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等。娃娃菜還有利于預(yù)防心血管疾病,降低患癌癥危險(xiǎn)性,并能通腸利胃,促進(jìn)腸管蠕動,保持大便通暢。還能健脾利尿,促進(jìn)吸收,而且有助于蕁麻疹的消退。
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