酸豆角制作方法步驟才好吃
酸豆角制作方法步驟才好吃
豆角含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享酸豆角的制作方法步驟。
酸豆角的制作食材
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酸豆角的做法步驟
1.清洗干凈，必須充分晾干，不要有生水存留，否則會(huì)失敗
2.準(zhǔn)備好水、花椒、大料
3.鍋中倒入純凈水，放入大料、花椒，開(kāi)火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后煮3分鐘左右，讓調(diào)料香味充分釋放在湯中，然后關(guān)火
4.玻璃瓶清洗干凈，放在微波爐中啟動(dòng)微波消毒，然后倒置晾至100%干燥，
5.豆角切成小粒
6.裝入玻璃瓶中，
7.撒入鹽
8.等鍋里的水開(kāi)后，趁熱澆在豆角上。
9.灌滿(mǎn)開(kāi)水后倒入少許高度白酒。
10.隨即蒙上一層保鮮膜。
11.擰緊蓋子。
12.把玻璃瓶倒扣在另外一個(gè)大的容器里，倒入適量水沒(méi)過(guò)瓶蓋，這樣更好的密封。
13.經(jīng)過(guò)24小時(shí)后發(fā)酵后，酸豆角腌制成功了。
吃豆角的好處
1、豆角含有豐富的膳食纖維,能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,加速腸蠕動(dòng),幫助消化,增進(jìn)食欲。對(duì)于治療和預(yù)防老年性便秘,很有奇效。
2、豆角所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、豆角的磷脂有促進(jìn)胰島奏分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
4、豆角熱量和含糖量都不高,飽腹感強(qiáng),特別適合于肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。
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