四季豆的做法有哪些
四季豆的做法有哪些
不少人都喜歡吃四季豆，四季豆要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于四季豆的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
四季豆燒排骨的做法
1、四季豆去老筋,切成段。姜切片,大蔥切段,排骨砍成五厘米長段。
2、鍋入小半鍋清水,下入排骨,焯去血水,撈出入涼水洗凈。
3、鍋入油,倒入少許冰糖,炒至冰糖融化呈棕色,倒入排骨,炒勻,使每塊排骨都上色。
4、放入醬油、料酒、花椒、八角、大蔥、陳皮、姜 炒香,倒入小半鍋清水,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮五十分鐘,倒入四季豆,放一勺鹽,拌勻。蓋鍋蓋,中火煮至四季豆變熟。
干煸四季豆的做法
1、鍋內(nèi)熱兩大匙油。
2、放入四季豆,及1/4茶匙鹽,中火煸炒。
3、直至豆子表皮起皺,盛出備用。
4、鍋內(nèi)剩下的油,放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5、放入豬絞肉煸炒。
6、直至肉明顯縮小,油脂煎出來。
7、加入炒好的四季豆及紅椒段,及調(diào)味料A(1/4茶匙鹽 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖,1/2茶匙香醋)。
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆燒茄子的做法
1、四季豆擇好,洗凈。
2、茄子,不要急著切,更不要泡水,要在炒時,再切片,直接入鍋,這樣就不黑了。
3、蔥切粒,蒜切片。
4、鍋內(nèi)水煮開,四季豆焯水后瀝干。
5、鍋內(nèi)重置油(量稍微多一些)。
6、下四季豆炒至變軟。
7、四季豆出鍋,鍋內(nèi)余油。
8、下蒜瓣煸炒出香味。
9、下茄子翻炒。
10、蓋鍋蓋燜一會兒,繼續(xù)揭蓋子翻炒,如此再三,到茄子完全軟爛。
11、四季豆回鍋。
12、調(diào)入適量的鹽。
13、適量的生抽。
14、少量的糖。
15、翻炒均勻,撒上蔥粒,即可出鍋。
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