可樂(lè)雞翅最正宗的做法大全
可樂(lè)雞翅最正宗的做法大全
雞翅作為一種極受人們喜愛(ài)的食材，不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道也很好。而可樂(lè)雞翅是很多人都喜歡吃的一道菜。那么你知道可樂(lè)雞翅的正宗做法是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的可樂(lè)雞翅最正宗的做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
可樂(lè)雞翅食材準(zhǔn)備
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可樂(lè)雞翅正宗做法步驟
1.在雞翅上面劃幾道，方便入味。
2.雞翅涼水入鍋，放入姜片，蔥段。
3.把雞翅焯一下，去血水。
4.雞翅用水沖凈。
5.鍋里少倒一點(diǎn)油，放入雞翅涼面煎制金黃。
6.倒入一瓶灌裝可樂(lè)。
7.大火燒開(kāi)。
8.改小火，慢慢燒雞翅，放入一點(diǎn)醬油，湯汁變濃稠。
9.慢慢收汁即可。
可樂(lè)雞翅做法小貼士
1.雞翅洗凈，在雞翅上用刀劃三道口子可以更好入味。
2.倒入可樂(lè)的量要差不多能沒(méi)過(guò)雞翅，這個(gè)菜以甜味為主，不再放鹽。湯汁快收干時(shí)要多攪動(dòng)，以免雞翅表面糊掉。
如何挑選好的雞翅
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血;不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性，嚴(yán)禁在食品中使用。
3、價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤，價(jià)格與此相當(dāng)或者更低，則要警惕，便宜沒(méi)好貨。當(dāng)然，更重要的是看銷(xiāo)售渠道。消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣(mài)場(chǎng)，最好選擇買(mǎi)帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
炎熱的夏天，冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士提醒消費(fèi)者，雞翅腐爛會(huì)散發(fā)出一股臭味，肉質(zhì)顏色會(huì)變淺，呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況，建議不要食用。
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