肉絲炒竹筍的做法步驟大全

　　竹筍又叫做名筍、毛筍、竹芽、竹萌，它是禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗。平時生活中你會做肉絲炒竹筍嗎?接下來，學習啦小編跟你分享肉絲炒竹筍的做法。

　　肉絲炒竹筍的食材準備

　　肉絲炒竹筍的具體做法步驟

　　1.發(fā)好的竹筍洗好控水備用

　　2.炒鍋倒油滑炒肉絲，然后放蔥、蒜煸炒出香味

　　3.倒入竹筍

　　4.翻炒片刻加少許陳醋

　　5.加少許鹽調(diào)味

　　6.翻炒均勻即可

　　竹筍做法指導(dǎo)

　　1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

　　2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

　　3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。

　　4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

　　5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。

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