竹筍炒五花肉的做法教程簡(jiǎn)單
竹筍炒五花肉的做法教程簡(jiǎn)單
竹筍中含有的淀粉和脂肪的含量比較少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材。好吃的家常竹筍炒五花肉應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理竹筍炒五花肉的做法。
竹筍炒五花肉的材料準(zhǔn)備
竹筍炒五花肉的制作過程
1.準(zhǔn)備好食材。
2.五花肉切小塊，放適量生粉生抽老抽，拌均勻后腌10分鐘。
3.竹筍切片，青椒切塊，姜切絲。
4.鍋中放水燒開，把切好的竹筍入鍋焯水3分鐘。
5.另起鍋放油，油燒至七分熱時(shí)，放入五花肉和姜絲，翻炒。
6.炒至五花肉變色，放入焯好水的竹筍，翻炒均勻。
7.加半杯水，小火燜燒5分鐘。
8.轉(zhuǎn)大火收汁后放入青椒，加適量鹽，翻炒均勻。
9.關(guān)火出鍋裝盤，可以開吃了。
竹筍食療作用
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);
具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
竹筍做法指導(dǎo)
1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。
4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。
5. 鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?，否則會(huì)失去清香味。
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