芝士片烹飪方法
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芝士片烹飪方法。
芝士片烹飪方法:奶酪芝士焗蝦
材料
蝦,檸檬汁,奶酪碎,芝士碎,芝士粉,披薩料
做法
1、蝦處理干凈后剖開。
2、撒檸檬汁鋪奶酪碎和芝士碎,撒芝士粉和披薩料。
3、200℃,10-15分鐘左右至熟即可。
芝士片烹飪方法:紅石榴乳酪芝士杯
材料
紅石榴汁 1/2杯,青檸皮 1茶匙,忌廉芝士 100克,低脂原味乳酪 150克,蛋白 3個,幼砂糖 50克,魚膠粉 15克,新鮮紅石榴果肉 適量,新鮮薄荷葉 適量
做法
1、魚膠粉慢慢加入紅石榴汁中拌勻,隔熱水拌勻至完全溶解,備用。
2、蛋白打至軟峰狀,加入乳酪、青檸皮、忌廉芝士及幼砂糖拌勻,再倒入(1)拌勻。
3、將(2)倒入杯內(nèi),放入雪柜冷藏至凝固,綴以紅石榴果肉及薄荷葉即可。
芝士片烹飪方法:日式芝士蛋糕
材料
(6寸蛋糕量):低筋面粉30g, 粟粉10g, 雞蛋2只, 白砂糖40g, 卡夫芝士片2片, 淡忌廉50g, 無鹽牛油30g.
做法
1、預(yù)熱烤箱170度。
2、蛋白+ 糖25克,用電動打蛋機打至企身。
3、蛋黃+ 糖15 克,用手打至淡黃色。
4、篩好面粉及粟粉。
5、卡夫芝士片+ 淡忌廉+ 牛油,一同隔水煮熔放涼5-10分鐘。
6、攪勻(2)+(3), 篩入(4), 加(5) 攪勻,水浴法烤30分鐘。
芝士片烹飪方法:芝士片制的芝士蛋糕
材料
8寸的方子:,淡忌廉100克,牛油60克,低粉60克,卡夫芝士片4片,粟粉20克,蛋4只,糖80克
做法
1.蛋白+糖50克打至短彎尖。
2.蛋黃+糖30克打至淡黃色。
3.芝士片+淡忌廉+牛油隔水煮溶。
4.蛋白和蛋黃拌勻篩入低粉和粟粉,加芝士漿拌勻。
5.隔水160度焗30分鐘。
小訣竅
發(fā)覺用芝士片做出來的味道與creamcheese的沒啥差別,溶化也容易,不會起粒粒,這個方子不錯。
芝士片烹飪方法:芝士PERSLEY包
材料
披薩底餅, 芝士, PERSLEY , 牛油
做法
1、披薩底餅一塊, 切成乒乓球大小, PERSLEY切碎 , 準備芝士碎, 3勺蒜味牛油融化;
2、全部材料混合, 375華氏烤15分鐘, 就可。
芝士片烹飪方法:杏仁芝士餅
材料
材料A:
餅皮:低粉50g,糖粉10g,無鹽黃油25g,蛋黃10g,杏仁碎15g
材料B:
蜂蜜杏仁片:蜂蜜10g,大杏仁片15g
材料C:
芝士餡:奶油芝士100g,黃油15g,糖粉45g,全蛋50g,牛奶1調(diào)羹
做法
1、餅皮:低粉與糖粉混合均勻,黃油室溫放軟放在粉堆中用手搓成細顆粒,加入蛋黃后繼續(xù)搓成松散狀,入杏仁粒,直接鋪在烤盤上。
2、蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜微拌。
3、芝士餡:奶油芝士與黃油及糖粉用打蛋器隔水?dāng)嚢杈鶆?,再加入全蛋,最后加入牛奶拌成均勻的奶酪糊,倒在餅皮上并抹平表面?/p>
4、烤箱預(yù)熱180度烤約15-20分鐘后,再將蜂蜜杏仁片平鋪在芝士餡的表面。
5、接著再烤上10分鐘左右,表面金黃即可。