豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見(jiàn)的豬內(nèi)臟副食品。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬內(nèi)臟菜譜的做法。

　　豬內(nèi)臟菜譜的做法：吉力豬排

　　材料

　　豬肉，鹽，醬油，白胡椒粉，紅酒& #40;沒(méi)有就不放& #41;，雞蛋液，面包糠

　　做法

　　1、豬肉切成約5毫米厚的大片，用刀背剁松幾下后放鹽、醬油、白胡椒粉、紅酒(沒(méi)有就不放)，腌10分鐘。

　　2、之后兩面裹上面粉，再放到雞蛋液里裹一層蛋液，最后兩面裹上面包糠，用手壓緊。

　　3、丟入比炒菜多一點(diǎn)油的鍋中煎炸到兩面金黃就好了。

　　豬內(nèi)臟菜譜的做法：豬肚面

　　材料

　　面條150克，熟豬肚50克，面條醬油、芝麻油適量。

　　做法

　　1、水開(kāi)后下面條，再次沸騰時(shí)劃散面條，煮約2、3分鐘叉出面條。

　　3、熟豬肚切條，加面條醬油和芝麻油澆在面條上。

　　小訣竅

　　1、面條剛下鍋切忌用筷子亂攪，容易糊湯。

　　2、最好買熟豬肚用開(kāi)水焯一下，衛(wèi)生方便，還可以加其他配菜。

　　3、在超市買面條醬油或涼拌特鮮醬油，味道好，不要再放味精。

　　4、簡(jiǎn)單美味是家庭廚房之要義。什么東西都是簡(jiǎn)單最好,過(guò)于復(fù)雜的東西必然添加了本不需要的東西。

　　豬內(nèi)臟菜譜的做法：五杯豬腳

　　材料

　　豬腳1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計(jì)30ML，生抽+老抽合計(jì)30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個(gè)，

　　做法

　　1.豬腳剁小塊，洗凈，淖去血水

　　2.再次洗凈備用

　　3.所有調(diào)料倒入高壓鍋，加姜片

　　4.大火上汽后轉(zhuǎn)小火30分鐘

　　5.出鍋后再大火收汁