中秋節(jié)晚飯菜譜大全
中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、等習(xí)俗,流傳至今,經(jīng)久不息。中秋節(jié)以月之圓兆人之團圓,為寄托思念故鄉(xiāng),思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。中秋節(jié)與端午節(jié)、春節(jié)、清明節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中秋節(jié)晚飯菜譜的做法。
中秋節(jié)晚飯菜譜的做法:炒年糕
材料
油一湯匙,豬肉,姜絲,蔥,蒜蓉(按個人喜好),血糯米年糕,滬式甜醬一茶匙,番茄醬一茶匙,鹽,糖
做法
1、先把蒜蓉、姜絲、蔥、豬肉切好,備用。
2、年糕先放熱水煮一煮,過一下水撈起來,備用。
3、等鍋熱了后,下油,然后把蒜蓉、姜絲放下炒出味,就放豬肉,炒熟了后,把年糕一起放下炒,要不停的翻動一下,然后就放滬式甜醬番茄醬,加點清水,等到差不多的時候,就放蔥,鹽和糖調(diào)味,關(guān)火把它放上盤。
小訣竅
炒年糕的時候要放多點油,炒的時候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.
中秋節(jié)晚飯菜譜的做法:香甜玉米羹
材料
玉米,香菇,胡蘿卜,雞蛋
做法
1.香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。
2.剝下來新鮮的玉米粒放入料理機里,輕輕攪打幾下。
3.鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁,中火煮15分鐘,然后加入玉米粒再煮10分鐘。
4.出鍋前撒入少許鹽巴,關(guān)火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
中秋節(jié)晚飯菜譜的做法:豆腐鯽魚湯
材料
嫩豆腐一大塊,鯽魚一條,蔥,油適量,食鹽適量
做法
1.把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后,用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘,備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然后切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。
3.鍋加熱,倒入適量的油,用姜片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調(diào)至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。
小訣竅
小提示:魚湯呈奶白色的秘訣在于把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易于溶解,稍煮即白 功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質(zhì)含量非常高,熱量很少,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
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