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浙江菜譜大全

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  浙江菜,簡稱浙菜,是中國傳統(tǒng)八大菜系之一,其地山清水秀,物產(chǎn)豐富佳肴美,故諺曰:“上有天堂,下有蘇杭”。浙江省位于我國東海之濱,北部水道成網(wǎng),素有魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏,盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場密布,水產(chǎn)資源豐富,有經(jīng)濟(jì)魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種,總產(chǎn)值居全國之首,物產(chǎn)豐富,佳肴自美,特色獨(dú)具,有口皆碑下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享浙菜菜譜的做法。

  浙江菜譜的做法:素?zé)滋}卜

  材料

  白蘿卜1根,指天椒2條,蒜肉5瓣,花椒半茶匙

  調(diào)味料:糖、料酒、浙江黑醋各2湯匙,老抽1湯匙,水半杯

  做法

  1、白蘿卜削皮切片。

  2、鍋里放少許麻油爆香花椒,取出花椒。

  3、把所有的材料加入鍋里,煮至汁液粘稠即可。

  浙江菜譜的做法:無錫醬排骨

  材料

  豬子排1斤,生抽適量,老抽適量,鹽適量,料酒2-3大匙,浙江紅醋3大匙,片糖(或紅糖)2-3大匙,姜片4片,蔥段兩顆蔥的量,八角兩顆,桂皮1小塊,干桔皮1小塊

  做法

  01.材料集合照。

  02.鍋內(nèi)放入料酒、姜片,大火燒開水,將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用。

  03.鍋內(nèi)熱油,放入姜片,蔥段,排骨煎至兩面金黃色。(正宗的是炸的哦)

  04.放入水剛好蓋過排骨面,將所有的調(diào)料及香料放入鍋內(nèi)。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。

  05.湯汁快燒干了。。即可裝盤了。

  浙江菜譜的做法:黃花菜八寶菜

  材料

  主料:十月菜(大頭青菜)

  輔料:黃花菜、冬筍、木耳、茶干、干胡蘿卜絲、干菜梗絲、豆腐皮、白芝麻

  做法

  1.干黃花菜,木耳用水泡發(fā),清洗兩到三次,瀝干水備用;

  2.將十月菜洗凈切絲,其余配料均切成絲備用;

  3.鍋上火放入油,加入姜絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味

  4.放入調(diào)料翻炒均勻,淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。

  小訣竅

  管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

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