正宗日本料理菜譜大全

　　日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享正宗日本料理菜譜的做法。

　　正宗日本料理菜譜的做法：正宗日式咖喱飯

　　材料

　　豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。

　　日本產(chǎn)S&B「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎么辣)

　　植物油。

　　TABASCO辣椒仔，腌蘿卜。

　　以上一些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)

　　做法

　　1.鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色

　　2.加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續(xù)稍微炒一下

　　3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的區(qū)別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學(xué)藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。

　　4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一整盒。放入后得經(jīng)常攪拌，防止沾鍋底。這時應(yīng)該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。

　　5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。

　　今天突然想起來寫的，暫時沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。

　　小訣竅

　　1.能吃辣的話，淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點膩，這時又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。

　　2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!

　　正宗日本料理菜譜的做法：葛粉

　　材料

　　10個份的材料

　　葛粉 80G

　　砂糖 200G

　　水 320CC

　　豆沙餡 超市都有買的 200G

　　做法

　　1 準備小碗 碗里放入保鮮膜

　　2 將葛粉 砂糖 水 放入另一個大碗里

　　3 攪拌攪拌攪拌

　　4 攪拌好之后倒入奶鍋(或者深一點的湯鍋)

　　5 開火繼續(xù)攪拌攪拌

　　6 當葛粉變得有些半透明了就可以關(guān)火了

　　7 將煮過的葛粉放入1的小碗里面

　　8 將豆沙搓成一個個小球放入7里

　　9 然后再在豆沙上面蓋一層葛粉

　　(通俗點就是用葛粉做的豆沙湯團)

　　10 記得之前碗里都放了保鮮膜么 將保鮮膜打結(jié)

　　不要讓葛粉小丸子掉出來的狀態(tài)

　　11 放到水里煮 當葛粉變?nèi)该鞯臅r候撈起放入冰水里放涼

　　12 將保鮮膜去除裝盤上桌

　　正宗日本料理菜譜的做法：菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當?shù)膲K

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可