很多人都愛(ài)喝湯，那么美味健康的家常原盅蒸湯要怎么做呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享原盅蒸湯菜譜的做法。

　　原盅蒸湯菜譜：上湯菜心

　　材料

　　菜心300g，瑤柱50g，咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，蒜2顆，油、鹽、雞精(適量)

　　做法

　　1、瑤柱泡開(kāi)備用;蒜切片備用;皮蛋煮熟切小塊備用。

　　2、菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中。

　　3、熱鍋放油，放入蒜和瑤柱爆香，加入適量的水、皮蛋、油、鹽、雞精燒開(kāi)。

　　4、往燒開(kāi)的湯里加入咸蛋，煮開(kāi)，起鍋淋于菜心上即可。

　　原盅蒸湯菜譜：原蒸土雞湯

　　材料

　　活土雞1只(約1500克)，姜10克，蔥10克。調(diào)料鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉5克，優(yōu)質(zhì)泉水750克。

　　做法

　　1、活土雞宰殺后去內(nèi)臟洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘;蔥打成結(jié)，姜切約3毫米厚的片待用。

　　2、取大蒸缽一只，將雞壓平放入缽內(nèi)，依次放入姜片、蔥結(jié)、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入優(yōu)質(zhì)泉水，用保鮮紙封口，旺火上籠蒸1小時(shí)至雞酥爛即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　湯清色黃，雞肉軟爛，湯汁醇厚。

　　原盅蒸湯菜譜：紅棗海參燉雞湯

　　材料

　　母雞1只新鮮海參3條干貝3顆紅棗15顆枸杞2湯匙老姜片2片

　　做法

　　準(zhǔn)備材料。干貝用半碗水泡軟。枸杞及紅棗洗凈。母雞胸腔里的內(nèi)臟組織要徹底清干凈。

　　海參對(duì)半剖開(kāi)，去腸子，洗凈。

　　蒸盤放進(jìn)海參及青蔥段。

　　進(jìn)蒸爐以90度煮3分鐘川燙海參。海參取出備用。

　　所有材放進(jìn)湯鍋，泡干貝水也一同倒進(jìn)湯鍋。鍋?zhàn)幼⑺辽w滿全雞。

　　湯鍋不加蓋子，進(jìn)蒸爐以100度燉煮2小時(shí)。

　　2小時(shí)后將湯鍋取出。浮在表面滿滿的紅棗及枸杞，充滿新年的喜氣!

　　干貝的鮮、紅棗枸杞的甜、與全雞的精華溶合，味道濃郁，不用加鹽巴便非常夠味!料多又養(yǎng)生的雞湯，小孩跟長(zhǎng)輩皆適合!

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