有關(guān)蘿卜的菜譜大全
有關(guān)蘿卜的菜譜大全
蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,并預(yù)防痢疾,種子榨油工業(yè)用及食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享有關(guān)蘿卜的菜譜的做法。
有關(guān)蘿卜的菜譜:醬蘿卜
材料
白蘿卜,鹽,白糖,生抽,白醋,純凈水
做法
1.白蘿卜半根,大概2斤左右重。(買白蘿卜,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞,是不是空心的,有沒有水分)
2.蘿卜不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷干凈切成薄片
3.蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過后,你會發(fā)現(xiàn),蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干
4.再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復(fù)一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分?jǐn)D干。(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的生蘿卜味了)
5.出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調(diào)味料的量只供參考,可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調(diào)整)
6.拌勻,調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn).放好調(diào)料汁可以嘗下味道,自己再調(diào)節(jié)下.然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
有關(guān)蘿卜的菜譜:蘿卜絲餅
材料
主料:蘿卜半根,面粉5大勺
配料:鹽巴少許,味精少許,葵花子油適量, 辣醬油或者醋
做法
1、蘿卜去皮,刨絲。
2、將面粉直接和在蘿卜絲里。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放),記著千萬別放水。
4、將面粉和蘿卜絲和勻。
5、鍋燒熱,放適量油,待有了熱度,就可以用筷子,隨意夾出一撮蘿卜絲,放進煎鍋,文火慢煎。
6、一定要有耐心,待一面成型,有點焦的感覺,就用鏟子輕輕翻面,再繼續(xù)煎。
7、兩面焦黃,即可裝盤,沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥,不失為一頓美味早餐。
有關(guān)蘿卜的菜譜:溜炒白蘿卜
材料
主料:白蘿卜450克
輔料:雞蛋120克,木耳(干)40克,調(diào)料:花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,味精1克
做法
1、蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2、雞蛋打散,加水淀粉攪成糊狀,與蘿卜片拌勻,加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、花生油倒入炒鍋中燒熱,放入蘿卜翻炒,再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精,炒拌均勻即可。
小訣竅
食物相克:
白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
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