玉米的菜譜大全
玉米的菜譜大全
玉米的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面 , 一般含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類(lèi)73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴(lài)氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享玉米的菜譜的做法。
玉米的菜譜：玉米汁
材料
玉米2條、牛奶80毫升、大米1把、冰糖40克、清水適量
做法
1、玉米去掉外葉和須，切成段，再用刀順著玉米棒，將玉米粒取下;
2、玉米粒洗干凈，將大米提前浸泡1小時(shí);
3、將玉米粒、泡好的大米和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)里;
4、倒入牛奶，再加入清水至豆?jié){機(jī)的水位線;
5、接上電源，選擇“蔬菜濃湯”，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，時(shí)間一到，玉米糊就打好了;
6、將打好的玉米糊過(guò)篩之后，就成了玉米汁。
小訣竅
1、加入大米和牛奶，玉米汁會(huì)變得更香滑濃稠，想要喝清香一點(diǎn)，也可以不加。
2、如果喜歡更濃郁的口感，可以直接食用玉米糊，不需要過(guò)濾。
3、過(guò)篩玉米糊的時(shí)候，可以用勺子壓玉米糊，這樣玉米汁能快速地壓出來(lái)。
4、冰糖的用量可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)增減。
玉米的菜譜：玉米羹
材料
玉米1-2根，馬蹄粉(或生粉)適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個(gè)
做法
1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.玉米加水(浸過(guò)玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開(kāi)后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開(kāi)即可。
玉米的菜譜：椒鹽玉米
材料
主料：兩根一般大小的甜玉米(顆粒越大越好，鑒于已經(jīng)剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒)，椒鹽，生粉，一個(gè)雞蛋，蔥(細(xì)點(diǎn)好)。
做法
1、剝玉米，盡量不要?jiǎng)兤?，整粒的好看些。然后洗干凈?/p>
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來(lái)是比較厚重的感覺(jué)為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋里放油，要多一些，燒至七、八成熱的時(shí)候把攪好的玉米粒倒進(jìn)去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過(guò)半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會(huì)，不要老是動(dòng)它。大概炒個(gè)六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了(這是整個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去的那種)。
4、可以起鍋了!拿個(gè)大一點(diǎn)的盆子，因?yàn)榇龝?huì)還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧?？梢约狱c(diǎn)雞精，攪拌攪拌。
5、最后，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細(xì)，不然很丑的。
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