羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享羊排的烹飪方法。

　　羊排的烹飪方法：孜然羊排

　　材料

　　孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段

　　做法

　　1.羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。

　　2.湯鍋?zhàn)⑷肭逅?，冷水下入羊排，大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時(shí)候再放鹽。

　　3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時(shí)撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復(fù)多撒幾次，做的辣一點(diǎn)會(huì)比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯(cuò)哦~ 也可以放入大蒜一起煎~

　　羊排的烹飪方法：烤羊排

　　材料

　　羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。

　　做法

　　1、羊排買回來請(qǐng)師傅幫忙中間砍三段，大骨頭再砍一下分開，回家洗洗，洗時(shí)注意不要給骨頭刮傷了，洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩下，趕時(shí)髦的可以用紅酒!同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下，保鮮膜封好，冬天就放陽(yáng)臺(tái)上腌制24小時(shí)，鹽不要太多，那么長(zhǎng)時(shí)間足夠入味了。

　　2、第二天土豆洗凈削皮切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，底層放上腌制的洋蔥，第二層土豆片，羊排放在上面，依據(jù)個(gè)人口味再稍微撒點(diǎn)孜然粉?？鞠?00度，上下火一塊烤近四十分鐘，中途隔十分鐘觀察觀察，將近四十分鐘就完成了，很香，配點(diǎn)蔬菜很美味哦，土豆也軟軟的。

　　羊排的烹飪方法：紅燒羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。

　　2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

　　4、添水沒過羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。

　　5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

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