白菜含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵等，而豆腐屬于補益清熱的養(yǎng)生食品，能夠補中益氣、清熱潤燥，那么，一道營養(yǎng)全面的白菜燉豆腐，您會做嗎?下面是學習啦小編給大家分享的白菜燉豆腐的做法，僅供參考。

　　白菜燉豆腐的材料準備

　　白菜燉豆腐的制作步驟

　　1.首先將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節(jié)、姜切成片、大蒜葉切節(jié)。

　　2.準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。

　　3.鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒，隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

　　4.待水煮開后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味，就可以出鍋品嘗了。

　　白菜燉豆腐的宜忌人群

　　哪些人不宜吃豆腐

　　1、豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者應慎食豆腐。

　　2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。

　　3、對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。

　　4、在服用四環(huán)素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆腐制作的食品中含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應,降低殺菌效果。

　　哪些人不宜吃白菜

　　肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多,脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者,不宜食用。　

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